ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК ПОД СОУСОМ ИЗ ЯБЛОК

Язык отварить с кореньями, солью, перцем, лавровым листом. Остудить, очистить от кожицы и нарезать широкими тонкими ломтиками. Чтобы они не обветрились, залить небольшим количеством бульона, в котором язык варился.
Приготовить соус.
Для этого яблоки нужно запечь в духовке. Затем очистить от кожицы и семян, измельчить в блендере.
Полученное пюре развести сладким красным вином, положить соль и сахар по вкусу, добавить немного лимонного сока. Смесь проварить и залить ею ломтики языка.
Подавать с сухим красным вином.