Предыдущая публикация
Фильтр
добавлена 6 апреля в 13:38
Кулич холодной ферментации для тех, кому некогда
Этот способ приготовления кулича отлично подойдёт для тех, кто не может уделить много времени для вымешивания теста - длительного, с несколькими обминками, традиционного. При всей своей простоте тесто холодной ферментации позволяет получить отличные по качеству куличи. Они вкусные, пахнут сдобой и, как и положено пасхальным куличам, долго сохраняют свежесть.добавлена 25 марта в 19:22
КЕКС "БЕЙЛИС". Сумасшедший аромат!
Один из самых ароматных и вкусных кексов. Можно к нему добавить любые сухофрукты, особенно хорош он с вяленой клюквой. А можно разрезать вдоль на 2-3 коржа и прослоить кремом. Получится вкуснейший торт с просто сумасшедшим запахом ликёра.Ингредиенты:
Яйца - 5 шт.
Сахар - 200 г
Ванильный сахар - пакетик
Растительное масло - 150 г
Ликёр "Бейлис" - 150 г
Мука в/с пшеничная - 270-280 г
Крахмал - 40 г
Порошок какао - 30 г
Разрыхлитель - 15 г
04:08
добавлена 17 марта в 15:35
Луковый соус для тех, кто не любит лук
Говорят, что это еврейское блюдо. Но у нас дома его готовят очень давно и я всегда считала его международным)). Очень вкусно получается. Макароны пропитываются вкуснейшим соусом и даже если готовить без мяса, всё равно получается "за уши не оттянешь"). И совсем просто. Лишь одна ма-а-аленькая хитрость. И ̶б̶р̶ю̶к̶и̶ лук превращается...Ингредиенты:
Мясо - 300 г
Лук репчатый - 600 г
Макаронные изделия - 250 г
Соль, приправы - по вкусу
Сода - 0,5 ч.л.
Вода - 50-60 мл (при необходимости).
05:19
добавлена 2 марта в 16:18
Ржаная закваска, пшеничный хлеб
Хлеб по этому рецепту всегда получается. Одно время я для выпечки белого хлеба пользовалась пшеничной закваской. Просто перекормила ржаную в пшеничную и использовала её. А потом мне это стало неудобно и я полностью перешла на ржаную. Даже в белых хлебах. И мне кажется, что ржаная основа делает хлеб богаче по вкусу и ароматнее. В общем, если мне нужен абсолютно белый хлеб - пеку на дрожжах. В остальных случаях - на ржаной закваске.Ингредиенты:
Опара:
Закваска (100% влажности, на пике) - 100 г
Мука пшеничная - 100 г
Вода - 100 г
Тесто:
Вся опара
Вода - 170 г
Мука - 400 г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Масло растительное - 2 ст.л.
08:37
добавлена 22 февраля в 19:56
Булочки с ореховой начинкой без орехов
Эта начинка родом из СССР. Далеко не все могли легко купить орехи в то время, поэтому эта начинка пользовалась большой популярностью у хозяек. При полном отсутствии орехов у неё был совершенно ореховый вкус)).
Ингредиенты:Тесто:
Молоко - 250 мл
Сахар - 60 г
Дрожжи - 20 г (или 7 г сухих)
Яйцо - 1 шт.
Мука - 600-610 г
Сливочное масло - 100 г
Начинка:
Мука - 100 г
Сахар - 50 г
Сливочное масло - 80 г
07:30
добавлена 31 января в 09:48
КЕКС "ЛИМОНЧИК"
Если вы любите лимонную выпечку, да и вообще лимон, то вам этот десерт точно понравится. У него не привычное для всех кексовое тесто - рыхлое, рассыпчатое, оно очень нежное, собранное, при разрезании не крошится. Я не люблю в этот кекс добавлять изюм или орехи, разве что вяленую клюкву, она сочетается по вкусу и не перебивает запах и вкус цитрусовых.Ингредиенты:
Для теста:
Сахар - 250 г
Ванильный сахар (по желанию)
Сливочное масло - 160 г
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 40 г
Мука - 300 г
Молоко - 180 г
Разрыхлитель - 8-10 г
Сок лимона - 40 г
Цедра одного лимона
Щепотка соли
Глазурь:
Сахарная пудра 100 г
Сок лимона - 18-20 г
добавлена 23 января в 16:32
БЫСТРЫЕ ЯПОНСКИЕ СОЛЕНИЯ. Маринованный овощной салат
Под таким названием продаётся этот салат в магазинах Израиля. Рецептом этим поделилась когда-то подруга из этой страны. Я один раз сделала и влюбилась в этот, с первого взгляда, незамысловатый салат. Он получается очень вкусным. То ли от правильно сбалансированного сочетания соли-сахара-уксуса, то ли просто сам по себе удачный. Попробуйте сделать. Просто совсем.Ингредиенты:
Капуста, морковь, болгарский перец, огурцы - произвольно.
Маринад:
600 мл воды
2 ст.л. соли (50 г)
8 ст.л. сахара (160 г)
200 мл рисового (или яблочного) уксуса
Перец горошком.
04:32
добавлена 17 января в 13:49
РЫБА, ТУШЁНАЯ С ТЫКВОЙ В СМЕТАННОМ СОУСЕ
Рыбу мы любим в любом виде. Данный рецепт - один из любимых. Рыба получается сочной, тыква теряет свой яркий тыквенный вкус, пропитываясь сметаной и соком рыбы. В общем, вещь! Рекомендую.Ингредиенты:
Рыбное филе - 800 г
Тыква - 0,5 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана - 200 г
Вода - 100 г
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Паприка, соль, чёрный перец - по вкусу.
Готовое блюдо можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
04:54
добавлена 10 января в 15:19
АРМЯНСКИЙ МАТНАКАШ
Простой хлеб, казалось бы, а есть в нём что-то особенное, чего нет в обычном "кирпичике" из магазина.Ингредиенты (на 2 матнакаша):
Опара:
Вода - 300 мл
Дрожжи прессованные 20 г (или 7 г сухих)
Мука в/с или 1 сорта - 200 г
Сахар - 1 ч.л.
Тесто:
Вся опара
Вода - 200 мл
Мука - 500-520 г
Растительное масло - 3 ст.л. (1 ст.л. в тесто, 2 ст.л. при замешивании)
Соль - 1 ч.л.
08:50
добавлена 7 января в 16:04
ЛЕДЯНОЕ ТЕСТО ДЛЯ СЛОЁНЫХ ПИРОЖКОВ
Эти слоистые и очень вкусные пирожки сделать очень просто. А слоёное тесто совершенно универсально. Из него можно испечь как обычные слойки, так и пирожки с любой начинкой.Ингредиенты:
Тесто:
Мука в/с - 0,5 кг
Сливочное масло - 200 г
Вода - 170 г
Соль - 1 ч.л.
Яйцо - 1 шт.
Яблочный уксус - 1 неполная столовая ложка или 1 десертная полная.
Начинка:
Мясо - 0,5 кг
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Картофель - 150 г
Соль, перец - по вкусу.
05:54
добавлена 26 декабря 2024 в 14:30
05:27
добавлена 15 декабря 2024 в 20:17
09:20
добавлена 5 декабря 2024 в 16:10
07:14
добавлена 29 ноября 2024 в 19:34
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ. ЛЮБИМАЯ КЛАССИКА НОВОГОДНЕГО СТОЛА.
Последние дни осени. Скоро зима, а там и Новый год. Редкий новогодний стол обходится без этого несложного, но такого любимого нами блюда. Я этот салат делаю традиционным способом, но с небольшими тонкостями.
Слои:Картофель
майонез сельдь лук яйца майонез свёкла картофельмайонез сельдь лук морковь свёкла майонез яйцо картофель.Ингредиенты:Свёкла - 𝟒 шт. (среднего размера, 𝟑 внутри, 𝟏 для задней и верхней части)
Картофель - 𝟒 шт. (среднего размера)
Яйца - 𝟐 шт.
Филе сельди - 𝟒𝟎𝟎 г
Репчатый лук - 𝟏 шт.
Морковь - 𝟐 шт.
Майонез - 𝟏𝟓𝟎 г.
Веточки укропа - для украшения
05:12
добавлена 24 ноября 2024 в 17:34
05:09
добавлена 16 ноября 2024 в 14:36
Деревенская печёночная колбаса
Вкус этой колбасы не идёт ни в какое сравнение с той, что продают в магазине. Эта колбаса пахнет русской печью (хотя, откуда?), утренней росой на траве, стадом коров, идущих на выпас. В общем, детство у бабушки, школьные каникулы. Очень по вкусу похожа эта колбаса на ту, что была в моём далёком детстве.Ингредиенты:
Печень (можно куриную, можно говяжью или свиную), сердечки (куриные, говяжье или свиное), свинина (лучше грудинка) - всего по 1 кг. Отварная гречка - 0,8 кг.
Специи на 1 кг фаршесмеси:
Соль каменная 12 г
Перец черный молотый - 2 г
Тмин - 5 г
Кориандр молотый - 2 г
Чеснок свежий 2 крупных зубчика
04:52
добавлена 13 ноября 2024 в 17:04
Творожные рогалики с сахарной корочкой
Мягкие ароматные творожные рогалики, с хрустящей сахарной корочкой, делать их совсем просто. А результат неизменно прекрасный. Попробуйте.Ингредиенты:
Творог - 350 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 120 г
Ваниль
Растительное масло - 70 г
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 2 ч.л. (10 г)
Начинка - любая (ягоды, сухофрукты, шоколад, орехи)
05:31
добавлена 11 ноября 2024 в 12:31
Шампиньоны в сметане
Не десертом единым жив человек. Особенно, если этот человек очень любит грибы. Нормальных грибов у нас не водится, пользуемся тем, что "выросло" на полках магазина. У нас это вешенки и шампиньоны. Так себе грибы, конечно, по сравнению с подосиновиками и белыми, но уж на безгрибье и шампиньон гриб)). А ещё у меня маленькая хитрость есть. Друзья балуют меня и присылают сушёные лесные грибы. Я часть пропускаю через кофемолку и этим порошком посыпаю "недогрибы" во время приготовления. И, о чудо! Они пахнут лесными! Я хитрая, да.Ингредиенты:
Шампиньоны - 1 кг
Лук репчатый - 2 шт. среднего размера
Сметана (любой жирности) - 2 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Масло сливоч
03:36
добавлена 10 ноября 2024 в 17:02
КВАШЕНАЯ КАПУСТА со свёклой и морковью. Ферментация овощей
Этот полезнейший и вкусный салат я делаю осенью и зимой довольно часто. Помимо того, что ферментированные овощи - это кладезь витаминов, это ещё и очень вкусно.Ингредиенты:
Капуста - 4 кг
Свёкла - 2 кг
Морковь - 1 кг
Соль - 20 г на 1 кг смеси овощей
добавлена 9 ноября 2024 в 12:02
04:00
загрузка
Показать ещёЛевая колонка