Ставь Делись с друзьями! в коментах приветствуется! Подписывайся на мою группу - будет вкусно! https://ok.ru/group/70000003992691 В просеянную муку 650-700 грамм, добавил соль 1 чайную ложку, воду 470 мл. и замесил тесто (муку добавляйте постепенно). Добавил 1 столовую ложку растительного масла, вмешал, накрыл, убрал на 30 минут отдыхать. Начинка: Картофель 600 гр. почистил и отварил до готовности в подсоленной воде. Взял домашний слабо солёный сыр брынза 500 гр. и сулугуни 500 гр. натер его на тёрке, перемешал с толченой картошкой и добавил чёрного молотого перца 1/2 чайной ложки. Сделал из начинки шарики 9 штук по 160 гр. накрыл их полотенцем. Из теста сделал шарики 9 штук по 100 гр. и сделал сразу несколько хычинов и убрал их тоже под полотенце. Тут я советую так не делать (начинка пропитывает тесто и оно рвётся) Лучше убрать тесто под пленку и делать хычин пред жаркой. Раскатал тесто 10 см., туда шарик с начинкой, завернул в мешочек, отрезал лишнее, раскатал 25 см. Выложил на сухую горячую сковородку, как тесто поднялось, сделал дырку ножом в середине, обжарил по 2-3 минуты с каждой стороны. Хычины сразу после жарки промазал растопленным сливочным маслом и держал под крышкой. Вкушал с компотом из сухофруктов - это как вкусно! Ингредиенты Мука 650-700 грамм Вода 470 мл. Соль 1 ч.л. Масло растительное 1 ст.л. Начинка Картофель 600 гр. Сыр брынза 500 гр. Сыр сулугуни 500 гр. Перец чёрный молотый 1/2 ч.л. Масло сливочное 50 гр. для смазывания #еда #рецепты #хычины