Ставь Делись с друзьями! в коментах приветствуется! Подписывайся на мою группу - будет вкусно! https://ok.ru/group/70000003992691 Ингредиенты: Мясо конины на кости 2,5 кг. Конина мякоть 1 кг. Казы 1 шт. Карта 1 шт. Лук репчатый 0.5 кг. Картофель 6 штук Чёрный перец 2 ч.л. Лавровой лист 2 шт. Чеснок 1/2 головки Мука 500-600 гр. 1 яйцо Соль. Правым делом я почистил, вывернул и промыл а затем на ночь замариновал в чесноке соли и перце карта (это кишки) И засолил всю конину, так же на ночь. На следующий день я смыл соль с конины забросил в казан все мясо, казы, залил водой. После закипания снял пену и проткнул зубочисткой казы. Добавил луковицу и варил все это дело на маленьком огне (не давая сильно кипеть) 3.5 часа. Карта промыл водой от маринада, обратно завернул и завезла с двух сторон. Варил 2 часа в отдельном казане на маленьком огне (это из за специфического запаха) после закипания снял пену, добавил лавровый лист и соль по вкусу. Сделал горячую луковую заправку (Туздык) Лук нарезал полукольцами и залил бульоном в котором варилось мясо, добавил чёрный молотый перец и довёл до кипения. Сделал тесто на бульоне (отлил 200 мл и остудил) в муку разбил одно яйцо и поливая бульон заместо тесто (10 минут) тесто разделил на 5 частей и убрал под пленку отдыхать на 40 минут. Мясо и казы после варки вынул остудил. Разорвал мясо на волокна, казы и карта нарезал как колбасу. Они кстати не попали в кадр. В бульоне отварил картофель 30 минут. (Можно это сделать когда варится мясо) Затем раскатал тонко тесто и сварил в этом же бульоне. Закидываешь аккуратно тесто (можно по две штуки) накрываешь крышкой. Тесто поднимается шапкой. Буквально 3-4 минуты. Вынимаешь. Сервируем блюдо. На дно тесто, затем немного луковой заправки, затем мясо, казы, карта по краям, картофель, сверху много луковой заправки и зелень. Это очень вкусно! Всем очень понравилось, я именно из конины ем первый раз. Рекомендую! #бешбармак #еда #рецепты