Итак, давайте приступим!

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Ингредиенты:
Грибы опята — 1 кг
Луковица средняя — 1 штука
Зубчики чеснока — 2-3 штучки
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Черный перец горошком — 5-8 штук
Сухая гвоздика — 2-3 бутончика
Соль крупная — 1 столовая ложка
Лавровый лист — 2 листочка
Вода чистая — около 1 литра

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Процесс приготовления:

Шаг 1: Готовим грибы

Опята хорошенько моем под струёй воды, избавляемся от мусора и грязевых частиц. Затем аккуратно срезаем повреждённые места ножек и шляпок.

Шаг 2: Первичная варка

Складываем чистые грибочки в кастрюльку, добавляем чистую водичку так, чтобы она покрыла грибы примерно на два сантиметра. Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения. Как только появится пена, её обязательно снимаем ложечкой или шумовкой. Всего варим около 15-20 минут.

Шаг 3: Повторная варка

Отваренные грибы сливаем в дуршлаг, даём жидкости стечь. Потом заново заливаем свеженькую водичку, ставим обратно на плиту. А теперь внимание — сюда же отправляется целая очищенная луковка, перчик горошком, гвоздика, лаврушечка и солёненькая крупинка. Всё вместе кипятим ещё полчаса.

Шаг 4: Финальный штрих

За пять минут до готовности добавляем мелко нарезанный чесночёк и нашу волшебную ложку уксуса. Пробуем на вкус, если надо — чуть-чуть подсаливаем или добавляем кислоты.

Шаг 5: Закатываем в банки

Горяченькие грибочки раскладываем по чистым простерилизованным баночкам вместе с горячим рассолом. Плотненько закрываем крышечками, переворачиваем баночки верх ногами и оставляем под тёплым полотенцем остыть.

Готово! Теперь у вас есть отличная зимняя закуска — ароматные хрустящие грибочки, которыми можно удивить гостей и порадовать близких.

До встречи в следующем рецепте!