Картофель в сливочном соусе в духовке

Этот рецепт очень прост, но результат вас порадует: ароматный и невероятно вкусный картофель в нежном сливочном соусе.
Ингредиенты:
Картошка (среднего размера): 1 кг (лучше брать картофель, который хорошо держит форму при запекании, например, сорта "розара" или "санта")
Сливки (20% жирности): 200 мл (можно использовать более жирные сливки, например, 33%, если хотите более насыщенный вкус)
Твердый сыр: 150 г (например, гауда, чеддер, российский)
Чеснок: 2 зубчика
Растительное масло: 1-2 ст.л. (для смазывания формы)
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Мускатный орех: щепотка (по желанию)
Сушеные травы (итальянские, прованские): по вкусу (по желанию)
Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)
Подготовка картофеля:
Картофель тщательно вымойте и очистите от кожуры.
Нарежьте картофель тонкими кружочками или полукружочками (толщиной около 2-3 мм). Важно, чтобы все кружочки были примерно одинаковой толщины, чтобы они равномерно проготовились.
Сложите нарезанный картофель в миску и залейте холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Это сделает запеченный картофель более хрустящим. Оставьте на 15-20 минут, затем слейте воду и обсушите картофель бумажными полотенцами.
Приготовление сливочного соуса:
В небольшой миске смешайте сливки, соль, перец, мускатный орех (если используете) и сушеные травы (если используете).
Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте. Добавьте чеснок в сливочную смесь и хорошо перемешайте.
Подготовка формы и сборка блюда:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Смажьте форму для запекания (около 20х30 см) растительным маслом.
Выложите картофельные кружочки в форму внахлест, плотно друг к другу, чтобы они немного перекрывали друг друга. Можно выложить картофель слоями, немного поливая каждый слой сливочным соусом.
Залейте картофель оставшимся сливочным соусом, стараясь, чтобы он равномерно распределился между кружочками.
Запекание:
Накройте форму с картофелем фольгой и поставьте в разогретую духовку на 40 минут.
Затем снимите фольгу, посыпьте картофель тертым твердым сыром и запекайте еще 15-20 минут, до золотистой корочки и готовности картофеля. Готовность проверяйте вилкой: картофель должен быть мягким.
Подача:
Достаньте картофель из духовки и дайте ему немного остыть (около 5-10 минут).
Посыпьте свежей зеленью (укропом, петрушкой) и подавайте горячим как гарнир к мясу, рыбе или как самостоятельное блюдо.