ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Автор Наташа Имшенецкая
В моей семье фаршированный перец любят все, потому готовлю я его часто. Всегда получается очень вкусно, сочно и по-летнему ароматно.
Фарш мясной - 600 г
Рис отварной - 1 стакан
Молоко - 2-3 ст.л.
Перец болгарский - 10 шт
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 2-3 шт.
Паприка копченая - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Специи "для шурпы" - 1 ст.л.
Базилик свежий - 1-2 ветки
Соль, перец - по вкусу
Лук и морковь очистить. Нарезать лук кубиком, морковь натереть на терке. Обжарить в сотейнике лук до прозрачности, посолить, поперчить, добавить морковь и обжарить вместе. Часть моркови и лука отложить для фарша.
Помидоры натереть на терке, добавить в сотейник к луку и моркови, всыпать копченую паприку, специи, выдавить пару зубчиков чеснока и готовить 5 минут.
Фарш смешать с обжаренными луком и морковью, добавить рис, посолить и поперчить по вкусу. Если фарш получается слишком густым, можно разбавить его 2-3 ложками холодного молока.
Перцы вымыть и очистить. Заполнить фаршем. Фаршированные перцы выложить в сотейник с овощным соусом, добавить свежий базилик, влить воду примерно до половины сотейника и поставить на огонь Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить примерно 40 минут.