Увлечения
Публикации автора
В ОК обновились Увлечения! Смотрите публикации, задавайте вопросы, делитесь своими увлечениями в ОК
Предыдущая публикация
Хворост.
Классический «советский» хворост выглядел именно так, собственно, и на вкус он ничем не отличался. Правда, в тесто обычно добавляли воду, но мы рекомендуем готовить хворост из двух ингредиентов — муки и яиц.
И, конечно, обязательно классически свернуть и посыпать сахарной пудрой в конце.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
мука 170-180 г
яйцо 2 шт.
растительное масло 2,5 стакана
сахарная пудра 5 ст. ложек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца разбейте в мисочку, разболтайте вилкой.
Добавьте большую часть муки, перемешайте.
Выложите на стол и вымешивайте, добавляя понемногу муку, пока не получится тугое эластичное тесто, не липнущее к рукам.
Готовое тесто скатайте в шар, заверните в плёнку и оставьте на полчаса.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 мм, нарежьте на полоски шириной примерно 3 см и длиной около 6 см.
Сделайте продольный надрез в центре, затем заверните один край внутрь, чтобы получились две спиральки.
Можно сделать и любые другие формы, но классический хворост сворачивают именно так.
Разогрейте растительное масло в сотейнике.
Жарьте порциями в кипящем масле до золотистого цвета, а затем выкладывайте готовый хворост на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.
Для подачи обсыпьте хворост сахарной пудрой.
Паназиатский мясной салат с фунчозой и манго от Шефа Ивлева.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мясо, мякоть (свинина или курица) 300 г
Вермишель бобовая ФУНЧОЗА ( например Sen Soy PremiumSoy Premium) 1 пучок (50 г)
Заправка салатная «ЦИТРУСОВАЯ» от Sen Soy Premium 1 шт.
Манго 1 шт.
Горошек свежий (заморозка) 3 ст.л.
Огурец свежий 100 г
Сладкий красный перец 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фунчозу полностью заливаем кипятком и оставляем на 7 минут.
Удаляем косточку из манго, снимаем кожицу и нарезаем тонкими слайсами (если есть специальный нож для чистки, то после промывки плода снимаем кожицу и тем же ножом нарезаем тонкие слайсы/лепестки).
Кусок мяса (например, куриную грудку) выкладываем на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла (2 ст.л.), сверху посыпаем щепоткой соль и обжариваем с одной стороны до золотистой корочки (3 минуты).
Затем переворачиваем кусок и обжариваем с другой стороны.
Мясо получается с поджаристой корочкой снаружи и сочное внутри.
Огурец нарезаем тонкими полукругами (толщина 0,3 см). и пассируем его на прогретой сковороде без масла. Огурец приобретает интересный вкус, как у молодого цукини.
Вынимаем.
В той же сковороде на растительном масле (1 ст.л.) пассируем нашинкованный тонкими перьями красный сладкий перец (1 минуту). Затем добавляем горошек, пассируем еще 1-2 минуты.
Фунчозу откидываем на дуршлаг. Фирменную заправку «ЦИТРУСОВАЯ» соединяем с фунчозой, сладким перцем и горошком, все тщательно перемешиваем.
Выкладываем в блюдо.
Сверху красиво распределяем кусочки пассированного огурца и свежего манго.
Горячее мясо нарезаем тонкими лепестками и выкладываем сверху блюда.
Отдельно можно подать соевый соус.
Приятного аппетита!
Творог с зеленью на зерновом хлебе.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог (9%) 250 г
Хлеб зерновой 4 ломтиков
Укроп 4 веточки
Базилик зеленый 4 веточки
Чеснок 2 зубчика
Сметана 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана 40 г
Перец чили красный 0.5 шт.
Укроп 2 веточки
Петрушка 2 веточки
Кинза 2 веточки
Лук зеленый 2 перышка
Чеснок 1 зубчик
Сахарный песок 0.5 ч. л.
Соль по вкусу
Перец черный свежемолотый по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог разделите пополам. Листья укропа и базилика измельчите (оставьте несколько листиков для украшения).
Перемешайте половину творога с чесноком и зеленью, посолите, поперчите. Если творог получился сухим, добавьте сметану.
Выложите на 2 тоста и украсьте листиками базилика.
Вторую часть творога взбейте блендером со сметаной. Чили-перец, зелень, лук и чеснок мелко нарежьте. Смешайте творожную массу с зеленью и овощами, добавьте сахар, посолите, поперчите и перемешайте. Намажьте на оставшиеся тосты и подавайте.
Хлопья с яблоками, орехами, миндальным молоком и медом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яблоки гренни смит 2 шт.
Хлопья овсяные 180 г
Кокосовая стружка 40 г
Корица молотая 0.5 ч. л.
Изюм крупный 75 г
Мед 2 ст. л.
Молоко миндальное 600 мл
Мед 100 г
Йогурт натуральный 200 г
Фисташки несоленые 35 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очистите и натрите яблоки.
Положите овсянку, кокосовую стружку, корицу, изюм, яблоки, мед и миндальное молоко в большую миску и как следует перемешайте.
Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.
Для подачи разложите смесь по мисочкам, полейте медом, выложите йогурт, украсьте фисташками.
Похлебка из куриных бедрышек с белой фасолью.
К такой похлебке отлично подойдет поджаренный хлеб на закваске, сбрызнутый маслом и натертый чесноком.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 филе крупных куриных бедрышек
200 г белой сухой фасоли
2 луковицы шалота
2 зубчика чеснока
1 ст. л. красной абхазской аджики
соль, свежемолотый черный перец
кинза для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее, за 8–12 ч, замочите фасоль в большом количестве холодной воды, затем слейте ее, фасоль промойте.
Эту похлебку удобнее всего готовить в мультиварке. Выложите в чашу фасоль, залейте 1,5 л холодной воды, посолите, варите 30 мин.
Очистите шалот и чеснок, мелко нарежьте, добавьте в чашу мультиварки вместе с целыми куриными бедрами, варите еще 25 мин.
Аккуратно достаньте бедра, нарежьте удобными для еды кусками.
Верните в похлебку, добавьте аджику. Измельчите похлебку погружным блендером, по желанию, так, чтобы оставались кусочки.
Разлейте по тарелкам, поперчите, посыпьте кинзой и подавайте.
#супы@recipesfromkonstantinivlev
ЛАГМАН⠀
⠀
Знаете, я много раз пыталась повторить этот лагман , но каждый раз чего-то не хватало , и наконец , у меня получилось , то, к чему так долго шла 😂 рецепт который , лучше чем в кафе 😆 не думайте , сохраняйте 😘
⠀
«Лучше чем в кафе» я конечно переборщила. 😆 но всё же , готовьте и радуйте близких ❤️⠀⠀
Для приготовления нам понадобятся:
Мясо 300 грамм
Шампиньоны 400-500 грамм
Перец 250 гр ( зелёный, красный )
Чеснок 3-4 зубчика
Лук 1 большой или 2 средних
Хаджо 1-2 ч.ложки
Кориандр 1 стол.ложка
Томатная паста 1 стол.ложка
Соль по вкусу
Соевый соус 1-2 стол ложки
Для маринада мяса
1 столовая ложка крахмала с горкой( у меня гороховый, можно использовать кукурузный )
Развести в воде ☝🏻
Яйцо взбить , добавить половина
Соевый соус 2 столовые ложки
Соль пол чайной ложки (Мариновать 30-40 минут )
Источник: Инстаграм
Крабовые палочки в кляре
Всего 15 минут — и горячая закуска для любителей морепродуктов готова. Можно подать её к пиву иди дополнить овощным салатом и любимым соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Яйца 2 штуки
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Молоко 2 ст. ложки
Соевый соус 1 ст. ложка
Мука 3 ст. ложки с небольшой горкой
Крабовые палочки 10–15 штук
Растительное масло 5–7 ст. ложек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Взбейте яйца с солью, перцем, молоком и соевым соусом.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Окуните крабовые палочки в кляр и покройте им их полностью.
В сковороде хорошенько разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда часть палочек в один слой на расстоянии друг от друга.
Обжаривайте по 1–2 минуты с двух сторон, пока они не подрумянятся. Переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
Таким же образом обжарьте остальные палочки.