Ингредиенты:

Говядина – 250 г
Огурец маринованный – 130 г
Перец болгарский – 190 г
Яблоко – 190 г
Соус терияки – 10 мл
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу молотый
Лавровый лист – 1 шт.
Перец душистый – 3 шт. горошек
Сметана – 100 г

Шаг 1
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления салата с говядиной и болгарским перцем.

Вкус салата напрямую зависит от качества выбранных ингредиентов. Советую использовать охлажденную говядину. Замороженное мясо в конечном итоге получится не таким сочным.

Свежая говядина имеет цвет от темно-розового до темно-красного цвета. Качественное мясо, упругое на ощупь, не липкое и не скользкое. При нажатии пальцем на мясо ямка быстро приходит в исходное положение. Это говорит о том, что говядина свежая. На поверхности мяса не должно быть кровоподтеков, пятен. Если говядина молодая, жир имеет белый цвет и немного крошится. Запах у свежего мяса приятный, нейтральный, без постороннего неприятного запаха.

Для салата я буду использовать часть окорока. В нем нет жира и костей.

Болгарский перец выбрать на свое усмотрение. Можно использовать смесь разноцветных перцев, чтобы салатик выглядел более ярким. Лучше всего подойдут сорта более мясистые.

Для салата выбрать яблоки с кисло-сладким вкусом. Нарезать яблоко желательно сразу перед добавлением в салат, чтобы оно не поменяло цвет. Как вариант, если нарезали заранее, лучше сбрызнуть соком лимона. Благодаря лимонному соку нарезанные яблоки не окислятся и не поменяют цвет.

Маринованные огурцы взять вкусные, хрустящие. По желанию можно заменить квашеными, но вкус будет немного отличаться.

Сметану использовать хорошего качества с любой жирностью. В составе хорошего продукта должны быть только сливки и закваска.

Шаг 2
Подготовить говядину для салата.

Говядину хорошо промыть. При необходимости очистить от пленок. Переместить в толстостенную посуду для варки. Влить воду, лучше очищенную. Приправить солью. Добавить лавровый лист, перец душистый.

Отправить на огонь и дать закипеть.

Шаг 3
Варить на маленьком огне до мягкости говядины. Время варки зависит от размера и качества мяса. Ориентировочно - 1-1,5 часа.

Если в процессе варки образуется пенка, удалить её шумовкой. Чтобы ускорить приготовление мяса, можно использовать мультиварку-скороварку. Приготовить мясо можно заранее. Вареную говядину желательно остудить прямо в бульоне. Тогда мясо получится более сочным.

Шаг 4
Вареную говядину нарезать брусочками.

Ингредиенты для салата можно нарезать и кубиками. Способ нарезки выбрать на свое усмотрение.

Шаг 5
Болгарский перец сполоснуть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на две половинки. Извлечь семена. Нарезать брусочками. Желательно все ингредиенты нарезать одинаковой формы.

Шаг 6
Подготовить огурцы для салата с говядиной.

Маринованные огурцы обмакнуть салфеткой от остатка маринада. Обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать сначала кружочками, потом брусочками.

Шаг 7
Подготовить яблоко для салата.

Яблоко промыть и обсушить. Очистить от кожицы. Разрезать пополам. Удалить семенную коробочку. Нарезать такими же кусочками, как и остальные ингредиенты.

Шаг 8
В глубокий салатник добавить нарезанную говядину, болгарский перец, маринованные огурцы, яблоко.

Шаг 9
Приготовить соус для салата с говядиной и болгарским перцем.

К сметане добавить соус терияки. Приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Хорошо перемешать.

Шаг 10
Все салатные ингредиенты сдобрить сметанным соусом и хорошо перемешать. Попробовать на вкус и при необходимости довести специями до желаемого вкуса.

Шаг 11
Салат можно сразу подавать к столу. К нему отлично подойдет гарнир из круп или овощей, например, картофельное пюре. Так как в салате мясо и овощи, можно подать в качестве самостоятельного блюда.

Шаг 12
Салат с говядиной и болгарским перцем готов.

Няма-Няма Лака-Лака!!