№ 31 Отварной говяжий язык. 🐮🧅🧄🥕

Хочу поделиться с вами рецептом отварного говяжьего языка. Если готовить язык по этому рецепту он всегда будет вкусный и сочный. (таким способом можно готовить не только говяжий язык но и свиной или бараний, изменится только время приготовления) Это блюдо великолепно подходит как к праздничному столу, так и на каждый день. Ингредиенты: Язык говяжий - 1 шт. (1,8 кг) Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сельдерей - 1 стебель Укроп - 5 - 6 стеблей Чеснок - 2 - 3 зубчика Лавровый лист - 2 - 3 шт. Перец чёрный горошком - 10 - 15 шт. Перец душистый горошком - 5 шт. Соль - 2 столовых ложки Способ приготовления: Предварительно моем говяжий язык и опускаем его в кипящую воду, провариваем 15 минут. Язык вынимаем и промываем, кастрюлю ополаскиваем, наливаем чистую воду, даём ей закипеть и сново погружаем язык в кипящую воду. Добавляем к языку в кастрюлю лук, морковь, чеснок, стебли укропа и сельдерея, лавровый лист, перец чёрный горошком и душистый (коренья можно использовать любые на свой вкус). Сразу солим, так чтобы бульон был слегка пересоленный. Оставляем варится на 1 час 10 минут. (на слабом огне) После того как язык проварился нужное нам время, достаем его и опускаем в ледяную воду, (можно со льдом) даём языку хорошо охладится и чистим его от кожи. Если мы правильно его варили и хорошо охладили, он очень легко чистится! Теперь опускаем уже очищенный язык в бульон в котором он варился и варим его ещё 25 минут. Язык готов, для подачи на стол нарезаем необходимое количество языка, подаём язык с горчицей или хреном! Не нарезанную часть языка нужно хранить в бульоне, перед подачей оставшийся языка надо разогреть вместе с бульоном и нарезать. ( по этому рецепту язык всегда получается ароматный и очень сочный) Приятного аппетита! Кому не сложно, поддержите мою группу подпиской, лайками и комментариями! Спасибо вам большое. #еда #готовка #рецепты #кулинария #вкусныеблюда #готовимдома #интересныерецепты #едимдома #люблюготовить #вкусныерецепты #закуски #холодныезакуски #языкговяжий #языкотварной #языкговяжийотварной #хан78