Пельмени из теста на кипятке: они получаются всегда

Давайте не будем лениться и приготовим сегодня домашние пельмени. Ведь что может быть лучше горячих, сочных мясных пельмешков, которые были слеплены прямо перед варкой. А тесто для них будем готовить на основе горячей воды. Именно горячая вода сделает его эластичным, гладким и не рвущимся при варке. А это значит, что пельмени не потеряют свой сок. Рецепт теста и начинки приводим далее.

Список ингредиентов указан в конце статьи.

Приготовление

Займемся тестом. Просеиваем муку. Можно просеять ее на стол или в широкую миску. В бокал наливаем кипяток и растворяем в нем соль.

Небольшими частями вливаем горячую воду в тесто. При этом муку с водой перемешиваем ложкой. Иначе можно получить ожог. Как только тесто немного остынет, вымешиваем его руками 7 минут. Прикрываем пленкой и оставляем на столе на полчаса.

Для начинки перекручиваем жирную свинину, говядину и репчатый лук. Всыпаем к ним соль и перец. Вливаем немного ледяной воды и перемешиваем начинку.

Остается только раскатать сочни, положить на них начинку и защипнуть края. Варятся такие пельмени, как обычно: в большом количестве воды, с солью и лавровым листом. Время варки составляет 7 минут после закипания.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:
Мука – 300 г
Кипяток – 250 мл
Соль – 1 ч. л.
Свинина – 200 г
Говядина – 200 г
Репчатый лук – 1 шт.
Соль и перец – по вкусу
Вода – 50 мл
Приятного всем аппетита!