Такую заготовку на зиму можно делать уже сейчас. Она поможет вам очень быстро…

Такую заготовку на зиму можно делать уже сейчас. Она поможет вам очень быстро сварить вкусный суп зимой, ведь вам останется только лишь добавить к бульону (или воде) с отварным картофелем баночку этой заготовки - и вкусный, наваристый рассольник у вас на столе! Делать эту заготовку лучше в глубоком сотейнике или в казане. Перловую крупу я заранее отвариваю до готовности. Мелко нарезанный лук и морковь, тёртую на крупной тёрке, обжариваем до золотистого цвета лука и мягкости моркови. Теперь мы выкладываем сюда болгарский перец, нарезанный кубиками или соломкой. Обжариваем вместе с перцем 4-5 минут. Добавляем сюда нарезанные кубиками солёные (квашеные) огурцы. Если нет квашеных Огурцов можно положить малосольные. Добавляем в сотейник томат (у меня домашний). Если нет домашнего томата, можно развести томатную пасту с кипячёной водой. Добавляем немного рассола от огурцов. Сразу же выкладываем сюда уже сваренную перловую крупу, перемешиваем. Если не хватает жидкости можно добавить рассол от огурцов или томат. Уже сразу можно добавить соль, сахар и молотую смесь перцев. Тушим все на совсем небольшом огне под крышкой в течение 20-25 минут. За 5-7 минут до окончания приготовления добавляем измельченные чеснок, зелень и уксус. Раскладываем нашу заготовку по чистым стерилизованным баночкам (~5 баночек объемом 0,5 литра), закатываем и убираем в тёплое место до полного остывания. РЕЦЕПТ: Огурцы соленые - 600 г Вареная перловка (из 1 стакана сырой крупы) - 700 г Лук - 250 г (2 шт) Морковь - 250 г (1-2 шт) Болгарский перец - 250 г (2 шт) Чеснок - 5-6 зубчиков Зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок Томат - 500 мл Рассол - 100-150 мл Сахар - 25 г (1 ст ложка) Соль крупная - 20 г Подсолнечное масло без запаха - 150 мл Уксус (9%) - 40 мл Смесь перцев - 1 ч. ложка жду ваши отзывы, понравился или нет вам этот рецепт? Делитесь своими рецептами заготовки рассольника на зиму