Предыдущая публикация
Простые советы, чтобы сохранить вкус и пользу!
«Заморозка — это маленькая машина времени: сегодня вы кладёте овощи в морозилку, а зимой достаёте лето прямо из пакета».
Лучший способ сохранить витамины, вкус и аромат овощей. Но важно делать это правильно, чтобы зимой продукты были такими же аппетитными, как свежие.
Общие правила заморозки:Используйте только свежие овощи — без повреждений и признаков порчи.
Хорошо мойте и сушите продукты перед заморозкой. Влага превращается в лёд и портит текстуру.
Нарезайте порционно — кубиками, дольками или кружочками. Так будет удобно доставать и использовать.
Фасуйте небольшими пакетами или контейнерами — размораживать сразу всё не придётся.
Особые хитрости:Перец — очистить от семян и заморозить целиком (для фаршировки) или полосками.
Морковь и свёкла — лучше отварить или слегка бланшировать перед заморозкой.
Кабачки — нарезать кубиками или кружочками; можно заморозить натёртые для оладьев.
Зелень — измельчить, разложить в формочки для льда с водой или маслом, заморозить кубиками.
Помидоры — целые (для соусов) или пюре в контейнере.
Правильно замороженные овощи сохраняют не только вкус, но и витамины. А зимой это настоящая палочка-выручалочка для быстрых и вкусных блюд.
А вы чаще замораживаете овощи порционно или целыми пакетами «впрок»?
Сохраняйте себе, чтобы не потерять советы.
Напишите в комментариях, какие овощи вы чаще всего замораживаете.
Поддержите эмоцией, если тема полезна.
Следующая публикация
Комментарии 104