Хозяюшка - женский журнал

Яблоки - самый универсальный фрукт ! Есть их можно сырыми , печеными , готовить из них соки и варенье , пюре , желе ... А можно сделать веселый сидр и знаменитый кальвадос (правильно с ударением на букву О - кальвадОс) . Можно с яблоками печь пироги и ватрушки . Можно яблоки квасить , мариновать сушить . Яблоки идут и в салат , и в овощное рагу . Яблоками можно фаршировать утку и подать их как гарнир к свинине . Перечислять яблочные достоинства модно бесконечно . Давайте готовить вкусную и полезную пищу . 1 . * Яблочно-овощное рагу с гренками . Потребуется : 6 крупных яблок кислых сортов , 3 луковицы , 3 помидора , стручок сладкого перца , столовая ложка сахара , 3 ст.л растительного масла , пучок кинзы , белый хлеб , сливочное масло , соль , молотый черный перец . Все овощи мелко нарезать . Разогреть в большой сковороде растительное масло , обжарить лук (5 мин) , добавить нарезанные помидоры и сладкий перец , посолить , поперчить , готовить до мягкости . Яблоки очистить , вынуть сердцевину , нарезать кубиками и добавить к овощам . Посыпать сахаром , жарить ещё 10 мин . Хлеб нарезать тонкими ломтиками без корок , подсушить в тостере и намазать маслом . Яблочно-овощное рагу выложить на блюдо , посыпать рубленной зеленью , обложить по краям гренками . Подавать это блюдо нужно теплым . 2 . * Яблоки , фаршированные курятиной . Потребуется : 8 крупных зеленых яблок , 2 луковицы , 500 г куриного мяса , 2 ст.л оливкового масла , 2 ст.л сухого белого вина или сидра , густая сметана или майонез , соль , черный молотый перец . Куриное мясо сварить в подсоленной воде до готовности , остудить и мелко порубить . Разогреть оливковое масло , обжарить в нем мелко нарезанный лук до золотистого цвета , добавить курятину , посолить , поперчить , влить вино и потушить , помешивая , несколько минут . Заправить сметаной или майонезом . Яблоки вымыть , вынуть сердцевину (отверстие должно быть достаточно широким) , заполнить куриным фаршем и запечь в духовке до готовности . Подают блюдо теплым . 3 . * Свиные отбивные с яблоками и кальвадосом . Потребуется : 2 свиные отбивные , 2 зеленых яблока , средняя луковица , 2 ст.л оливкового масла , рюмка кальвадоса (яблочной водки) , 2 ст.л сливок . Свиные отбивные пожарить на чугунной сковороде на оливковом масле до готовности . Выложить на тарелку . В образовавшийся после жарки сок всыпать мелко нарубленный лук и потушить . Яблоки освободить от сердцевины и порезать тонкой соломкой . Добавить к луку и тушить , помешивая , несколько минут . Облить кальвадосом , добавить сливки , перемешать . В образовавшийся соус положить отбивные , прогреть , сразу подать на стол .