Лечо от мамы

•Перец сладкий 1.0кг •Помидоры 1.5кг •Соль 1ст л •Сахар 100гр •Масло раст 50мл •Уксус 9%-25мл На дачной кухне стоит особый запах — смесь дымка от соседского костра и свежесорванного укропа. Я, взрослый мужчина, с чувством ответственности мою перцы, а мама, с той же улыбкой, что и двадцать лет назад, проверяет, хорошо ли я вычистил семена. «Сынок, не торопись, — говорит она, поправляя платок на голове. — В каждом перце должна остаться радость». Я киваю, вспоминая, как в детстве терпеть не мог эту кропотливую работу. Теперь же в ней есть свой смысл — размеренные движения, хруст перца в руках, мамин спокойный голос. Она тем временем уже справилась с помидорами. Ловко ошпарив их кипятком, она снимает кожицу, и в ее руках алые томаты превращаются в нежное пюре. «Смотри, как я делаю, — говорит она, и я смотрю, завороженный. — Помидор должен отдавать все свои соки. Как мы с тобой — должны отдавать друг другу все лучшее». Мы готовим лечо вместе — она у плиты, я нарезаю перец соломкой. Мама пробует томатную массу, добавляет соль, сахар, масло. «Сахар — это как ласковое слово в жизни, — замечает она. — Без него будет слишком кисло». Я подхожу, пробую. И понимаю, что она, как всегда, права. Когда наступает время добавлять уксус, мама доверяет это мне. Она стоит рядом и смотрит, как я вливаю точное количество — 25 миллилитров. «Теперь помешай, — говорит она. — И подумай о чем-то хорошем. Все хорошие мысли перейдут в лечо». Аромат, который поднимается из кастрюли, — это не просто запах еды. Это запах моего детства, запах бесчисленных летних вечеров на этой даче, запах маминых рук, которые всегда знали, как сделать все правильно. Это запах дома, который она создавала для нас все эти годы. «Знаешь, сынок, — говорит мама, вытирая руки о фартук, — рецепты — это не про продукты. Это про любовь. Я научила тебя готовить лечо не для того, чтобы ты просто умел его готовить. А для того, чтобы ты помнил наши разговоры на этой кухне. Чтобы, когда меня не будет рядом, ты мог снова почувствовать меня здесь». Я смотрю на нее — седая, невысокая, но такая сильная. И понимаю, что в этой синей тетрадке с рецептами записано нечто большее, чем просто пропорции. Здесь записана ее душа, ее мудрость, ее любовь. И пока я буду готовить это лечо по ее рецепту, часть маминого сердца всегда будет со мной. #КакУМамы