Отбивные из куриного голени!

Представьте плотный, сочный кусок темного мяса, заключенный в невероятную оболочку. Это не привычная панировка, а тончайшая, почти стеклянная корочка, что звенит при малейшем прикосновении. Первый укус — это чистый хруст. Громкий, отчетливый, рассыпающийся. Он обнажает нежнейшую плоть куриной голени, насыщенную соком и глубоким, почти ореховым вкусом. Масло, в котором она жарилась, не делает ее тяжелой, а лишь подчеркивает эту мощь, создавая идеальный золотистый заслон, удерживающий всю влагу внутри. Вкус — это контраст бархатной сладости темного мяса и хрустящей, почти воздушной, солоноватой корочки. Она не впитывает жир, а остается удивительно легкой, тая во рту и оставляя послевкусие поджаренного крахмала, которое идеально оттеняет богатый куриный бульон, бьющий фонтанчиком при каждом надрезе. Это простая, но абсолютная текстура и мощный, уверенный вкус. •Голень 6шт •Соль по вкусу •Перец по вкусу •Чеснок 2 зубчика •Мука 3-4ст л •Крахмал кукурузный 3-4стл •Соль 1/2чл •Паприка 1чл •Чеснок сухой 1чл •Масло для фритюра 0.5л •Вода холодная 1.5л #блогерскаякухня