🔥 Свиная шея и шашлык по-домашнему

В ресторане свиная шея — один из самых любимых продуктов.
Подморозил мясо, взял острый длинный нож — и вот уже идеальные стейки, ровные, как под линейку.
А что делать с обрезью? Выкинуть? Никогда. В ресторане безотходное производство.
Можно, конечно, накрутить фарш. Но котлеты и голубцы — не ресторанная история.
Тогда мы с поваром придумали другой ход: шашлык по-домашнему, но в духовке.
Открытый огонь в ресторане запрещён, а нанимать человека, который бы жарил шашлыки на улице зимой, — ну такое себе удовольствие.
Мы пошли другим путём. Маринад, немного хитростей и правильная температура — и мясо получается сочным, ароматным, как будто его только что сняли с мангала.
В статье делюсь:
🥩 как выбрать правильную свиную шею;
🧄 лучшим маринадом для шашлыка по-домашнему;
🔥 как добиться румяной корочки, как на мангале;
🍽 и как из одного куска мяса сделать три разных блюда.
📌 Читайте статью на сайте →@( https://rezeptzdorovya.ru/kak-prigotovit-svinuyu-sheyu-tak-chtoby-bylo-vkusno-udobno-i-ekonomno )