Предыдущая публикация
А вы знали?
Диетологи ратуют за включение в питание куриной грудки, т.к. такое мясо хорошо усваивается, не перегружая работу ЖКТ. В отличие от красного мяса, куриная грудка не содержит холестерин и считается диетическим продуктом, поэтому подходит для питания беременных женщин, детей и тех, кто борется с лишним весом.Однако, обратите внимание на содержание витаминов и микроэлементов в куриной печени в сравнении с грудкой. Печень очень полезный продукт, включайте хотя бы раз в неделю блюда из печени в свой рацион. А куриная печень еще и очень проста в приготовлении.
Вот необычный рецепт паштета из куриной печени с яблоками. Вы удивитесь как просто и как это вкусно!
Понадобятся:
400 г куриной печени
2 яблока среднего размера
половина большой луковицы
50 мл растительного масла
60 мл воды
2-3 щепотки обычной соли
2 щепотки черного молотого перца
1-2 ст.л. сливочного масла (необходимо растопить)
Итак: Свежую куриную печень промыть холодной водой, очистить от пленок. Отварить 8-10 минут. Поставить остужаться.
Очистить от кожуры и сердцевины яблоки, нарезать кубиками среднего размера. Лук измельчить и обжарить с растительным маслом, добавить яблоки, влить воду и тушить до мягкости.
В глубокой емкости смешать все ингредиенты, добавить сливочное масло. Блендером на высокой скорости превратить содержимое в нежнейшее пюре.Количество соли разнится в зависимости от сорта яблок.Рекомендуется пробовать и солить по вкусу.
Полученный паштет разложить по креманкам или в силиконовые формы, отправить в холодильник для застывания.
Яблоко придает паштету приятную сладость и легкую пряность, оригинальный вкус понравится даже детям!Внимание: Как выбрать куриную печень для паштета
Вкус паштета зависит от качества приобретенной куриной печени. Следует внимательно отнестись к выбору этого субпродукта, чтобы не испортить блюдо и не потратить свое время зря.
Цвет свежей и качественной куриной печени должен быть коричневым и иметь бордовый оттенок. Поверхность субпродукта не должна быть с зеленоватыми пятнами – это признак попадания на печень желчи при разрыве желчного пузыря, от которой готовое блюдо будет горчить;
запах свежей печени слегка сладковатый, если он кислый – следует отказаться от покупки.
Выбирая замороженный субпродукт, надо изучить содержимое лотка, в котором он находится – кусочки льда говорят о том, что при упаковке была добавлена вода для увеличения веса, розовые кристаллики льда
свидетельствуют о размораживании и повторной заморозке.
Нельзя покупать куриную печень, имеющую желтый или темно-коричневый цвет – скорее всего она получена от больных птиц и может нанести вред здоровью даже после термической обработки. Уделите достаточное время выбору – качественный, свежий продукт – залог отличного вкуса блюда.
Вкус паштета зависит от качества приобретенной куриной печени. Следует внимательно отнестись к выбору этого субпродукта, чтобы не испортить блюдо и не потратить свое время зря.
Цвет свежей и качественной куриной печени должен быть коричневым и иметь бордовый оттенок. Поверхность субпродукта не должна быть с зеленоватыми пятнами – это признак попадания на печень желчи при разрыве желчного пузыря, от которой готовое блюдо будет горчить;
запах свежей печени слегка сладковатый, если он кислый – следует отказаться от покупки.
Выбирая замороженный субпродукт, надо изучить содержимое лотка, в котором он находится – кусочки льда говорят о том, что при упаковке была добавлена вода для увеличения веса, розовые кристаллики льда
свидетельствуют о размораживании и повторной заморозке.
Нельзя покупать куриную печень, имеющую желтый или темно-коричневый цвет – скорее всего она получена от больных птиц и может нанести вред здоровью даже после термической обработки. Уделите достаточное время выбору – качественный, свежий продукт – залог отличного вкуса блюда.
Следующая публикация
Комментарии 2