Рецепт постной медово - ореховой коврижки с пряностями и сухофруктами

нгредиенты:

чай черный (крепкий) — 150 мл
масло растительное — 75 мл
мед — 3 ст. л.
сахар коричневый — 75 г
мука — 150 г
сода — 1 ч.л.
чернослив без косточек — 75 г
имбирь свежий — 20 г
имбирь молотый — 0,5 ч.л.
корица молотая — 1,5 ч.л.
какао — 2ст.л (по желанию)
разрыхлитель — 1 ч.л.
изюм, орехи — 100 гр
пудра сахарная (для посыпки коврижки) — 2 ст.л.

Приготовление:

Завариваем крепкий черный чай, немного остужаем.
Муку просеиваем.
Чернослив хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем крупными кусочками.
Орехи измельчаем блендером.
Изюм промываем, заливаем кипятком и даем настояться минут 20. Потом воду сливаем.
В кастрюлю вливаем растительное масло, добавляем мед и коричневый сахар. Ставим смесь на слабый огонь и, постоянно помешивая, доводим до однородности.
Немного остужаем. Затем вливаем в кастрюлю чай. Засыпаем в жидкость соду, хорошо перемешиваем. Масса начнет пениться и поднимется.
Имбирь чистим и натираем на мелкой терке. Отправляем его в кастрюлю к медовой массе. Засыпаем туда же сушеный имбирь и корицу.
Чайную ложку муки добавляем к черносливу, перемешиваем. Это нужно для того, чтобы чернослив не слипся и равномерно распределился в тесте.
Просеянную муку засыпаем в медовую массу. Перемешиваем тесто до однородности.
Добавляем чернослив. Тщательно перемешиваем.
Переливаем тесто в форму для выпечки.
Заранее разогреваем духовку до 180 °С. Отправляем туда форму с тестом. Выпекаем коврижку 40-45 минут. Готовность проверяем зубочисткой.
Когда коврижка будет готова, вынимаем ее из духовки и оставляем до полного остывания. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой.

#Коврижка получается очень вкусная, мягкая, воздушная и ароматная.