Томленая оленина с брусничным соусом😋🤤

Дикое мясо требует особого подхода к готовке. При неправильном приготовлении дичь приобретает специфический запах, но самое главное — она становится жесткой настолько, что ее едва можно прожевать. Однако по этому рецепту мясо получится нежным, а аромат терпким, но приятным.
Ингредиенты:
Оленина 2.5 кг
Брусника 1 кг
Розмарин1 ст. л.
Кедровые орехи 80 г
Сахар 2 ст. л.
Коньяк 100 мл
Растительное масло 3 ст. л.
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
Приготовление:
Брусника может быть как свежая, так и замороженная. Для получения большей пользы от блюда предпочтительней выбрать первый вариант. В дополнение к бруснике подойдет можжевельник, морошка и другие сибирские ягоды. В качестве растительного масла больше подойдет оливковое.
Вымойте мясо, очистите от пленок и жил. Выложите оленину за 2 часа до готовки в помещение с комнатной температурой.
Порежьте оленину на порционные стейки, посолите и поперчите с каждой стороны. Смажьте емкость для готовки маслом, положите туда оленину, посыпьте кедровыми орешкам и сахаром.
Насыпьте сверху бруснику и немного розмарина, влейте коньяк. Доведите до кипения содержимое емкости, а после поставьте огонь на минимум. Накройте крышкой и тушите на протяжении 180 минут.
По истечению 180 минут выключите газ и оставьте мясо на 10 минут, не открывая крышку. Подавать можно с любым гарниром, к примеру, пассированные грибы в сливках и шпинат, картофельное пюре со сливочным маслом.
Подачу блюда можно украсить веточкой свежего, неиспользованного в готовке розмарина. Такой внешний вид блюда можно отнести к ресторанному, что, несомненно, впечатлит как вас, так и ваших гостей.
Приятного аппетита🤤😋