Укропный соус «Проще некуда» Он спасет любую рыбу, мясо или простой салат. Нам понадобится: 20 г свежайшего укропа 6 зубчиков чеснока 1 лимон (нужны и сок, и цедра) ½ ч. л. цедры лимона 100 мл оливкового масла Соль по вкусу Как готовить: Укроп рубим не слишком мелко. Лимон ошпариваем, чтобы аромат был ярче, снимаем цедру и выжимаем сок. Отправляем всё в блендер — да, ВСЁ И СРАЗУ! Чесночные дольки можно даже не давить, блендер справится. Взбиваем до однородной, бархатистой консистенции. Это займет буквально 30 секунд! Этот соус - мгновенно переносит меня на летнюю дачу, на шашлыки с друзьями. Идеален к запеченной рыбе, стейку из говядины или просто как заправка для свежих огурцов и помидоров. --- Сальса по-испански: взрыв солнца на вашей тарелке Друзья, а вы когда-нибудь звали гостей на кухню запахом? Я о том волшебном аромате, который поднимает настроение еще до первой ложки. Сегодня я хочу показать вам ещё один рецепт - рецепт сальсы, который за 5 минут перенесет вас прямиком на солнечную террасу в Испании. Это не просто соус, это настроение в миске! Берем самые простые и яркие ингредиенты: 15 помидоров черри (сладких, как летний день!) 1 зубчик чеснока (для пикантной нотки) 20 г зеленого лука (для свежести и легкой остроты) 20 г укропа 1 ч. л. бальзамического уксуса 1 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. оливкового масла (основа аромата) Соль и перец по вкусу Приготовление (с ним справится даже ребенок!): Помидорки, чеснок, лук и укроп отправляем в блендер. Не нужно мельчить - нам нужна сочная, немного грубоватая текстура, как это любят в Испании! Добавляем нашу «команду поддержки»: оливковое масло, бальзамик и томатную пасту. Еще несколько секунд — и готово! Пробуем! Это тот самый момент, где вы — хозяин положения. Добавляем соль и перец до идеального для вас баланса. Эта сальса - родственник знаменитого гаспачо. Такой же свежий, яркий и летний! Подавайте ее к мясу на гриле, к рыбе или просто с хрустящими гренками. --- Лёгкая заправка «Минимум усилий — максимум вкуса» Друзья, скажите честно: часто ли обычный салат из огурцов и помидоров кажется вам скучным? Всё дело в правильной заправки! Покажу вам, как за 2 минуты создать настоящий вкусовой всплеск из простейших продуктов. Нам понадобится (всё самое простое): 3 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. бальзамического уксуса 1 зубчик чеснока Соль и перец по вкусу Приготовление (это проще, чем кажется!): Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс - как вам больше нравится. Соединяем в баночке или миске все ингредиенты: оливковое масло, бальзамик и чеснок. Активно взбалтываем или взбиваем венчиком до легкого загустения. Пробуем! Добавляем щепотку соли и свежемолотого перца — это финальный аккорд. Эта заправка не перебивает, а подчеркивает вкус свежих овощей. Она идеальна для простого салата, но может преобразить даже вареную свеклу или спаржу. Быстро, полезно и невероятно вкусно! Настоящий греческий цацики. Друзья, а вы знаете, какой соус в Греции подают абсолютно ко всему? От сочного шашлыка до простого лаваша? Это цацики — прохладный, освежающий и невероятно живой! Он не просто дополняет блюдо, а создаёт тот самый эффект «свежего бриза с моря». Готовится проще некуда! Берем самые свежие продукты: 2 зубчика чеснока 1 свежий огурец 125 мл густого греческого йогурта 1 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. лимонного сока 20 г петрушки Секрет приготовления (важен порядок!): Огурец натираем на крупной терке, хорошо отжимаем от лишнего сока! Это главный секрет, чтобы соус не был водянистым. Чеснок мелко рубим, петрушку тоже. Чем мельче, тем нежнее текстура. В миске соединяем густой йогурт, огурец, чеснок, петрушку, оливковое масло и лимонный сок. Аккуратно, но тщательно всё перемешиваем. Даем настояться в холодильнике хотя бы 15 минут. С чем есть? Это классика гибкого соуса! Обмакните в него лепешку или чипсы, полейте шашлык из баранины или подайте к запеченным овощам. Одна ложка — и вы почувствуете вкус солнечных греческих островов.