Фасоль (ёмкость стакана 200 мл) — 2/3 стак. Вода — 1200 мл Потроха (куриные) — 250 г Масло подсолнечное (любое, вами любимое) — 1 ст. л. Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Картофель — 1 шт Сельдерей черешковый — 1 шт Орегано — 0.5 ч. л. Петрушка (сухая) — 1 ч. л. Порошок чесночный — 0.5 ч. л. Соль — по вкусу Лук зеленый (для подачи) Перец черный (свежемолотый для подачи) Фасоль лима. Это одна из самых крупных фасолей. Фасоль лима идеальна в супах. Я для супа взяла 2/3 стакана ёмкостью 200 мл. Залила водой вечером и отправила в холодильник в кастрюле под крышкой на ночь. Утром слила воду, промыла и отшелушила её. Она разделилась на 2 части. Кожица снимается легко. Фасоль поместила в кастрюлю, залила водой и поставила на огонь. Варила 1 час. Не солите... Откинула фасоль на дуршлаг, сохраняя жидкость из-под неё. На ней буду варить суп. Теперь я возьму сотейник высокий, где вначале буду томить потрошка с овощами, а затем варить суп. Наливаем масло, греем его и выкладываем лук мелко порезанный. Золотим. Морковь режем небольшим брусочком и отправляем к луку. Перемешиваем, убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой и томим почти до готовности. Потрошка моем, чистим ото всего лишнего (плёнок, жилок), нарезаем небольшими кусочками и отправляем к овощам. Совсем немного обжариваем. Заливаем жидкостью из-под фасоли, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум и под крышкой варим минут 10. Картофель и сельдерей нарезаем произвольно. У меня был крупный черешок сельдерея и я сняла с него верхний слой волокон. Отправляем в суп картофель с сельдереем, варим ещё всё 10 минут и выкладываем сваренную фасоль. Ещё варим минут 5. Готовим специи. Специи берите все, которые я предложила. Выкладываем специи в суп. Солим по вкусу. Варим ещё пару минут и снимаем суп с огня. Суп готов вкусный и ароматный. Совет: независимо от способа приготовления не добавляйте во время готовки соль и приправы с ярким доминирующим кислым вкусом, например, лимонный сок. Фасоль станет более жёсткой и это увеличит время её приготовления. Такие ингредиенты лучше добавлять уже в самом конце приготовления. Разливаем по тарелкам. По желанию присыпаем зелёным луком и перчим чёрным свеже-молотым перцем. Подаём... И едим этот вкусный и полезный суп...