1 крупная голень индейки полкило филе куриной грудки примерно 500 гр. квашеной капусты 3 картофелины 1 морковь 2 луковицы 150 гр.пюре протертых томатов (покупаю готовое) 1 стакан капустного рассола 2 ст.л. сухих кореньев 1-2 листика лаврушки соль, перец черный, перец красный 3 маленьких кубика сахара растительное масло для жарки сметана, зелень, ломтики лимона и оливки по желанию и вкусу. В кастрюлю положить промытое мясо птицы и и залить холодной водой около 2,5 литров. Как закипит, огонь убавить, положить лаврушку и сухие коренья. Снять шумовкой пену. Варить около полутора часов. Тем временем заняться овощами. Картофель нарезать кубиками. Слегка обжарить мелко нарезанные лук и морковь, добавить к ним капусту, сахар,перцы молотые и тушить добавив немного воды под крышкой до мягкости. Вынуть мясо. Добавить оставшуюся воду. Опять дать закипеть. Картофель положить в бульон, варить около 10 мин. Затем добавить тушеную обжарку и нарезанное, вареное мясо птицы. Добавить томатное пюре. Влить капустный рассол. Посолить по вкусу. Тщательно перемешать. Варить около 15 минут. Выключить огонь. Вынести кастрюлю на холод, пусть хотя бы ночь постоит. Подавать с пирогами, сметаной, свежей зеленью, ломтиками лимона можно добавить оливок.