Рецепт:

Кефир –250мл.
Сахар -100гр.
Яйцо -1шт.
Мука -240гр.
Разрыхлитель -1 ч.л.
Ванильный сахар -1 пак.
Соль -1/4ч.л.

Для посыпки:

Кокосовая стружка -100гр.
Сахар -100-150гр.
Сливки -200мл.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отмерим 240 грамм муки добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. В миску вливаем 250 мл кефира, добавляем 100 грамм сахара, разбиваем 1 яйцо, перемешиваем.

Добавляем ванильный сахар 1 пачку и соли ¼ ч. л. Перемешиваем и добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, отставим в сторонку. Берем другую миску кладем 100 грамм кокосовой стружки, добавляем 100 или 150 грамм сахара, на Ваш вкус и перемешиваем.

Берем форму у меня диаметр формы 24 см, смазываем ее сливочным маслом и вливаем тесто, разравниваем. Сверху посыпаем кокосовой стружкой с сахаром.

Ставим в разогретую духовку выпекаем при 180 градусах 30 минут, после 15 минут я закрываю пирог фольгой, чтобы кокосовая стружка не подгорела. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Как только пирог будет готов вынимаем его из духовки, делаем деревянной шпажкой проколы и сразу горячий поливаем сливками 200 мл.

Дадим пирогу полностью остыть и пропитаться. Теперь разрезаем на порционные кусочки и подаем пирог к чаю. Приятного аппетита!