Даже минтай будет сочным и нежным, а маринад просто обалденный

Рыба сгодится любая, готовить буду в духовке, вкус просто обалденный получается, особенно маринад. Съедается быстрее рыбы, да и рыбка будет сочная и вкусная.

Раньше, помню, еще бабушка готовила судака под маринадом, до чего же вкусная рыба получалась. А когда постоит подольше, то ещё вкуснее выходит. Сейчас чаще всего берут для жарки и тушения минтай: и по цене приемлемо и вкусно. Я тоже буду готовить эту рыбу, то бишь минтай.

ГОТОВИМ

Продукты: * Минтай – 3-4 небольшие рыбки, граммов 700-800 * Лук и морковь по две штуки * Томат-паста – 2-3 ложки * Стакан воды * Мука – две ложки * Соль по вкусу (примерно чайная ложка) * Лаврушка – 2 листика * Перец душистый и черный горошком – по вкусу * Масло растительное 3-4 ст. ложки

Способ готовки:

Рыбу промываем, очищаем брюшко, нарезаем на кусочки

Минтай режем на кусочки Лук с морковкой чистим. Нарезаем лучок не очень мелко, морковь можно на крупной тёрке натереть. Обжариваем в сковороде с добавлением ложки масла сначала лук, через пару минут кладём морковь и тушим ещё минут пять на среднем огне до мягкости.

Обжариваем лук с морковью Добавляем две-три ложки томатной пасты, вливаем воду, перемешиваем. Сдабриваем горошинами душистого и черного перцев, тушим ещё пять минут. В конце тушения кладем лаврушку и солим по вкусу.

Добавляем томат и специи Кусочки минтая обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне по минуте с каждой стороны до корочки. Полностью прожаривать не нужно.

Обжариваем минтай Духовку греем до 180 градусов. В глубокую посуду для запекания выкладываем слой овощей, на овощи кусочки рыбы.

Слой овощей и слой рыбы На рыбу добавляем оставшиеся овощи.

Сверху слой овощей Закрываем форму крышкой или фольгой и помещаем в духовку на 30-35 минут. Вынимаем из духовки и раскладываем в тарелки кусочки рыбы, сверху заливаем овощами с маринадом. Очень вкусно и в горячем и в холодном виде.

По мне так холодная, когда настоится, рыба особенно вкусна. Под горячую можно приготовить гарнир: отварную картошечку или пюре.

Приятного аппетита!