Закуска из капусты, которую готовим круглый год

Закуска или салат получается очень вкусная, остренькая и ароматная. Пойдет и в будни и на праздничный стол. Смотрится очень красиво и ярко, а вкус просто изумительный.

Готовится просто и быстро, что мне особенно нравится. Меньше возни и больше вкуса. Салат низкокалорийный, витаминный и полезный. Делюсь простым рецептом, берите и готовьте. Небольшой кочан капусты (или половинку среднего) режем на квадратные кусочки по 1.5-2 сантиметра длиной. Если такая нарезка не нравится, можно нашинковать соломкой. Мы любим именно квадратиками. Одну морковку чистим и натираем на тёрке для моркови по-корейски (можно и обычной) Выкладываем капусту с морковью в миску или салатник, солим по вкусу. Жмякаем слегка ручками, чтобы появился сок от капусты.

Добавляем немного сахара и ложку 6% уксуса. Лучше всего яблочный натурального брожения.

В капусте по центру салатницы делаем ямку.

Всыпаем черный и красный молотый перец, молотый кориандр, мелко рубленый чесночок и нарезанную зелень.

Луковицу чистим и режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до румяности.

Жареный лук со сковородки помещаем сверху в салатник вместе с маслом.

Хорошо всё перемешиваем. В принципе, салат уже готов, но лучше дать ему постоять в холодильнике пару часов. Вкус будет намного насыщеннее и пикантнее.

Готовый яркий витаминный салат

Приятного аппетита!

Продукты: * Свежая капуста – 1 небольшой кочан без верхних листьев и кочерыжки ( 500-700 граммов) * Морковь – 1 штука (средняя) * Лук – 1 большая луковица * Чеснок – 2-3 зубчика * Масло для жарки лука – 2-3 столовые ложки * Уксус яблочный 6% - столовая ложка * Зелень петрушка или кинза – 5-6 веточек * Соль по вкусу * Сахар – чайная ложка без горки * Красный и черный молотый перец – по 1-2 щепотки