Хотите побаловать себя и своих близких вкусным и ароматным десертом, который не оставит равнодушным никого? Тогда эти творожные булочки с изюмом - именно то, что вам нужно!

Ингредиенты:

Тесто:

* Тёплое молоко - 250 мл
* Сахар - 120 г
* Яйца - 3 шт
* Сливочное масло - 100 г
* Растительное масло - 3 ст.л
* Сметана - 1 ст.л
* Сухие дрожжи - 10 г
* Соль - щепотка
* Мука - 700 г

Начинка:

* Творог - 300-360 г
* Сахар - 2-3 ст.л
* Сливочное масло - 1 ст.л
* Желток - 1 шт
* Цедра с одного лимона
* Изюм - 70 г

Посыпка:

* Сливочное масло - 2 ст.л
* Сахар - 2 ст.л
* Мука - 3 ст.л
* Взбитое яйцо для смазки

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Опара: В теплое молоко добавьте сухие дрожжи и 5 столовых ложек муки. Перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.

2. Тесто: В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахар и взбейте венчиком до растворения сахара. Добавьте растопленное сливочное масло, соль, сметану и перемешайте. Добавьте подошедшую опару и взбейте венчиком до однородности.

Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. В самом конце добавьте растительное масло и вымешивайте тесто в течение 5-10 минут.

3. Подъем: Переложите тесто в миску, смазанную растительным маслом, накройте пищевой пленкой и оставьте на 1 час. Спустя час обмять тесто, снова накройте пленкой и дайте подняться еще раз.
4. Начинка: В творожную массу добавьте желток, сахар, цедру лимона и мягкое сливочное масло. Тщательно перетрите вилкой до однородной массы. Добавьте изюм и перемешайте.

5. Формируем булочки: Разделите подошедшее тесто на 15 равных частей.

Раскатайте каждую часть в круг. Выложите в центр по 1 столовой ложке творожной начинки и заверните булочки, как показано на видео.
6. Выпекаем: Переложите булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.

7. Посыпка: Подготовьте крошку: в муку добавьте сахар и сливочное масло. Растирайте руками до образования крошки.

Смажьте булочки взбитым яйцом и посыпьте подготовленной крошкой.
8. Подача: Отправьте булочки в разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте 25-30 минут.

После выпечки переложите булочки на блюдо и подавайте к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Совет: Попробуйте добавить в начинку ванильный сахар для более насыщенного аромата. Можно также использовать другие добавки, например, курагу, орехи.

Не забудьте подписаться на мой канал Ольга Лунгу, чтобы не пропустить новые интересные рецепты!