Свиные ребрышки

Ингредиенты
Свиные ребра - 600 г
Соль - по вкусу
Чеснок - 5 г
Растительное масло - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 1 головка
Сахар - 2 столовые ложки
Лимонный сок - 2 чайные ложки
Рыбный соус - 1 столовая ложка
Томатный соус - 125 г
Устричный соус - 1 столовая ложка
Ананас - 80 г
Перец чили - 1/2 чайной ложки
приготовление:
Положить свиные ребра в большую кастрюлю, залить водой, варить минут 20, пока мясо не станет мягким. Остудить, обсушить и слегка натереть солью. Оставить на 3 часа. Пожарить на барбекю или гриле на сильном огне до золотистого цвета, но не дать ребрышкам сгореть. Отложить в сторону.
Для соуса: нужно нагреть масло в воке на средней температуре. Обжарить нарезанные чеснок и лук до золотистого цвета. Добавить сахар, лимонный сок и рыбный соус и перемешать. Добавить устричный и томатный соусы, порезанный ананас и чили, если вы его используете. Жарить до тех пор, пока все ингредиенты не превратятся в подобие золотисто-коричневого сиропа.
Убрать соус с огня, положить в него ребрышки — один кусок за другим, так чтобы каждый из них был покрыт соусом. Если соуса окажется недостаточно — добавить немного воды.
Вернуть вок на плиту и тушить минуту-две, чтобы ребрышки слегка напитались соусом.
Убрать с огня и подавать на стол со свежими листьями кориандра и рисом.