Пряничный морковный торт

Морковь 200 гр. Коричневый сахар 200 гр. Грецкие орехи 180 гр. Сметана 2 ст.л. Тыквенные семечки 70 гр. Корица 2 чл. Имбирь ½ чл. Щепотка гвоздики Разрыхлитель 1 чл. Соль щепотка Мука 150 гр. Яйца 2 шт. Сливочный сыр 200 гр. Жирные сливки или сметана 200 мл. Сахарная пудра 50 гр. Сок лимона 1 чл.   1. Морковь очистите и натрите на крупной терке, положите в глубокую миску. 2. Туда же добавьте сахар, все специи, яйца и муку и тщательно перемешайте. 3. Орехи порубите ножом или в блендере, но не совсем мелко. 4. Добавьте орехи и тыквенные семечки к тесту. 5. Муку просейте вместе с солью и разрыхлителем и вмешайте в тесто. 6. Хорошо перемешайте, что бы не осталось комочков. 7. Форму или кулинарное кольцо диаметром 18-20 см оберните пекарской бумагой и выложите тесто. 8. Выпекайте в разогретой до 180С духовке около 40-50 минут. 9. Затем достаньте из формы, полностью остудите и разрежьте поперек на 2 коржа. 10. Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой в пышную пену, затем добавьте сливочный сыр, сок лимона и еще раз взбейте в воздушный и пышный крем. 11. Промажьте коржи кремом и уберите торт в холодильник минимум на 3-4 часа, а затем подавайте.