🥢🍜 Азиатский вкус: Соба с курицей и овощами

🔥 КБЖУ на 100 г: К=110 | Б=8 | Ж=3 | У=15
🔥 КБЖУ на порцию (300 г): К=330 | Б=24 | Ж=9 | У=45
Ингредиенты (на 2 порции, 600 г):
• Соба – 150 г
• Куриное филе – 200 г
• Красный болгарский перец – 100 г (1 средний)
• Морковь – 100 г (1 средняя морковь)
• Брокколи – 100 г (несколько соцветий)
• Соевый соус (с низким содержанием натрия) – 2 ст. л.
• Оливковое масло или кунжутное масло – 1 ст. л. (15 мл)
• Чеснок – 2 зубчика (измельчённый)
• Имбирь свежий – 1 ч. л. (тёртый)
• Зеленый лук – для украшения (по желанию)
• Семена кунжута – 1 ч. л. (по желанию)
1️⃣ Сварите собу согласно инструкции на упаковке. После варки промойте под холодной водой и дайте стечь.
2️⃣ Нарежьте куриное филе тонкими ломтиками. Нарежьте красный болгарский перец и морковь соломкой, брокколи разделите на мелкие соцветия.
3️⃣ В большой сковороде или воке разогрейте оливковое или кунжутное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте около 1 минуты до аромата.
4️⃣ Добавьте куриное филе в сковороду и обжаривайте, помешивая, до готовности, около 5-7 минут.
5️⃣ Добавьте нарезанные овощи (перец, морковь и брокколи) в сковороду и обжаривайте, помешивая, около 5 минут, пока овощи не станут мягкими, но всё ещё хрустящими.
6️⃣ Влейте соевый соус и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
7️⃣ Добавьте варёную собу в сковороду и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы лапша прогрелась и впитала ароматы соуса и овощей.
8️⃣ Подавайте собу с овощами и курицей, украсив мелко нарезанным зеленым луком и посыпав семенами кунжута по желанию.
____
📕
Соба — это типичная японская лапша из гречневой муки, которая является отличным источником белка, клетчатки и различных витаминов, включая витамины B.
Гречневая лапша также содержит рутин, антиоксидант, который помогает укреплять кровеносные сосуды и улучшать циркуляцию крови.