Блинчики с грибами и сыром: нестандартный рецепт

Казалось бы - блинчики. Что может быть необычного в них? Но, если подойти к готовке с желанием, то получится вкуснейшее блюдо для праздничного меню. Прелесть этого блюда в том, что его можно приготовить заранее, чтобы сэкономить время и избежать лишнего стресса.

Ингредиенты

• Яйца• Молоко• Мука• Масло сливочное• Рикотта из коровьего молока• Сушеные белые грибы• Свежая петрушка• Оливковое масло• Зубчик чеснока• Соль• Перец• Сухое белое вино• Тертый сыр пармезан• Бешамель• Острый проволоне

Приготовление

1. Приготовить начинку. Замочите грибы примерно на 30 минут. Слейте воду и аккуратно отожмите их, а затем нарежьте ножом. Держите их пока в стороне. 2. Обжарьте чеснок на сковороде с антипригарным покрытием, сбрызнув маслом. Добавьте грибы, посолите и поперчите. Добавьте белое вино и посыпьте рубленой петрушкой. Выключите огонь и отложите в сторону. 3. В миске смешайте рикотту с тертым сыром пармезан и щепоткой соли. Добавьте обжаренные грибы и отложите в сторону. 4. На этом этапе приготовьте блины. Взбейте яйца в большой миске, медленно добавляя соль и молоко. Потом добавляйте муку и перемешивайте венчиком. Накройте смесь пакетом и уберите в холодильнике. 5. Смажьте сковороду тонким слоем сливочного масла и поставьте ее на плиту. Наливайте тесто, распределяя его по всей сковороде. Готовьте блин с двух сторон. Продолжайте в том же духе, пока не израсходуете все тесто. Когда они будут готовы, сложите блины друг на друга, чтобы они оставались теплыми и мягкими. 6. Берите по одному блину. Заполняйте их щедрым слоем рикотты и грибным кремом. Закройте каждый блин пополам. 7. Разложите блины на форму для запекания, один рядом с другим. Покройте их большим количеством соуса бешамель и небольшим количеством тертого проволоне. Подрумяньте их в предварительно разогретой до 200°C духовке в течение примерно 15 минут.

Достаньте из духовки и подавайте. Приятного аппетита!