Рецепты на все случаи жизни

Салат «Бакат» Этот пикантный салат из баклажанов украсит ваш стол зимой. Секрет его популярности — в идеальном балансе остроты, сладости и насыщенного овощного вкуса. Даже те, кто обычно избегает острого, не могут устоять перед этим ароматным угощением! 🔹️Ингредиенты: Баклажаны — 2 кг Сладкий перец — 1 кг Морковь — 0,5 кг Помидоры — 1,5 кг Чеснок — 200 г Острый перец — 1 шт. Укроп — 1 пучок Петрушка — 1 пучок Масло растительное — 0,5 л Сахар — 150 г Соль — 50 г Уксус — 100 г 🔹️Приготовление: Баклажаны нарезаем мелкими кубиками, сладкий перец — тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке. Для соуса пропускаем помидоры через мясорубку, чеснок давим, горький перец трем на терке, зел

Томатный соус Это основа многих вкусных блюд — от пасты до пиццы. Этот универсальный рецепт позволяет получить насыщенный вкус с идеальным балансом кислоты и сладости всего за несколько простых шагов. Для приготовления обжарьте 1 мелко нарезанную луковицу и 2–3 измельченных зубчика чеснока до мягкости. Добавьте 500 г перетертых томатов (или 400 г свежих помидоров с 2–3 ст. л. томатной пасты). Всыпьте специи: 2/3 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. паприки и 1/2 ч. л. черного перца. Тушите на медленном огне 10–15 минут, в конце добавьте 20 г свежего базилика. Готовый соус можно использовать сразу или хранить в холодильнике до 5 дней. Он идеально подходит для пасты, пиццы, мяса или как осн

Салат «Квадро» с баклажанами Изумительный салат с баклажанами — настоящий хит нашего лета! Готовлю его минимум 20 раз за сезон, а зимой открываю баночку — и сразу аромат свежих овощей с зеленью. Главный секрет — никакого уксуса, только натуральная кислота томатов и правильная стерилизация. 🔹️Ингредиенты: Баклажаны — 1 кг Лук репчатый — 250–300 г Перец болгарский — 400 г Помидоры — 650 г Чеснок — 3 зубчика Петрушка — пучок Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Масло растительное — для жарки 🔹️Приготовление: Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 20 минут, затем промокните влагу. Обжарьте на масле до золотистого цвета. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры — дольками.

Помидоры по-армянски Домашняя заготовка с чесноком и зеленью! Эти ароматные фаршированные помидоры с острыми нотками станут идеальной закуской к зимнему столу. Простой рецепт с насыщенным вкусом порадует любителей ярких сочетаний! 🔹️Ингредиенты: Бурые помидоры — 1,5 кг Чеснок — 1 головка Острые красные перцы — 2 шт. Петрушка — 1 пучок Кинза — 1 пучок Базилик — 1 веточка Лавровый лист — 1 шт. Соль — 1/2 стакана (для рассола) Вода — 2,5 л 🔹️Приготовление: Подготовьте начинку: очистите чеснок, удалите семена из перцев, промойте зелень. Мелко порубите чеснок, перцы и зелень ножом. Помидоры тщательно вымойте и сделайте на каждом крестообразный надрез сверху, не дорезая 1 см до основания. Акку

СОЛЯНКА -заготовка на зиму Ароматная капуста, сочные помидоры и пикантные специи создают неповторимую гармонию. Обязательно попробуйте — это лучше, чем описание! 🔹️Ингредиенты: Капуста — 2 кг (шинкованная) Помидоры — 2 кг (крупные кубики) Морковь — 0,5 кг (соломка) Лук — 0,5 кг (нарезанный) Масло растительное — 2 стакана Сахар — 100 г Грибы — по желанию Уксус 3% — 2,5 ст. л. Соль — 6 ч. л. Перец горошком, петрушка, лавровый лист — по вкусу 🔹️Приготовление: В большой кастрюле смешайте капусту, помидоры, морковь, лук и растительное масло. Тушите на среднем огне 1 час, периодически помешивая. За 10 минут до готовности добавьте уксус, соль, перец и специи. Горячую солянку разложите по стери

Кабачковая икра по-турецки Кабачковая икра по-турецки с тахини и йогуртом. Откройте для себя освежающую турецкую интерпретацию кабачковой икры! Это не привычная тушёная закуска, а лёгкое, почти салатное блюдо с ярким кунжутным ароматом тахини, пикантной чесночной остринкой и нежной прохладой йогурта. Подаётся с рублеными орехами. 🔹️Вам понадобится: 2 средних молодых кабачка (около 500 г), 2 ст. л. кунжутной пасты (тахини), 3 ст. л. натурального густого йогурта (греческий или аналогичный), 1-2 крупных зубчика чеснока, сок половины лимона, соль по вкусу (начните с 0,5 ч. л.), молотый черный перец, 2 ст. л. оливкового масла, небольшой пучок свежей петрушки или мяты, 2–3 ст. л. рубленых грецки

Оджахури Это грузинское блюдо в одной сковороде! Дуэт картошки и свинины! Это блюдо — настоящий праздник вкуса! Аппетитная свинина, золотистая картошка и сочные овощи в ароматных грузинских специях создают гармонию, от которой невозможно отказаться. Готовится просто, а результат впечатляет. 🔹️Ингредиенты: Картофель — 3–4 шт. (крупные) Свинина (лопатка или шея) — 400 г Лук репчатый — 1 шт. (крупный) Чеснок — 2 зубчика Болгарский перец — 1 шт. (красный) Помидоры — 2 шт. Кинза — небольшой пучок Специи: соль, черный перец, паприка, хмели-сунели 🔹️Приготовление: Картофель нарежьте крупными дольками и обжарьте на хорошо разогретом масле до румяной корочки. Посолите и отложите. В той же сковоро

Закуска на зиму "Халявка" 🔹️Ингредиенты: морковь — 1 кг; томаты — 2 кг; сладкий болгарский перец — 1 кг; красный репчатый лук— 1 кг; подсолнечное масло без запаха — 300 мл; сахар — 300 г; столовый уксус 9% — 100 мл; соль (не йодированная) — 2 ст. л.; свежая петрушка — 50 г. 🔹️Приготовление: Морковь, перец, помидоры и лук перебрать, почистить, промыть и дать обсохнуть от лишней жидкости. Перец тонко порезать кольцами или полосками, помидоры — кружками или дольками, лук — полукольцами или кольцами, морковь натереть на крупной терке, петрушку нашинковать ножом. Овощи, зелень и остальные составляющие салата соединить в емкой кастрюле, желательно с толстым дном, и поставить на плиту. После тог

Аджика без варки 🔹️Ингредиенты: Острый перец чили — 500 г Сладкий болгарский перец — 1 кг Чеснок — 250 г Свежая кинза или петрушка — 150 г Соль — 2 ст. ложки (по вкусу) Сахар — 1 ст. ложка Молотый кориандр — 1 ч. ложка Хмели-сунели — 1 ч. ложка Винный или яблочный уксус — 100 мл Растительное масло — 50 мл 🔹️Приготовление: Овощи и зелень необходимо тщательно вымыть и обсушить. Острый перец очищают от семян и плодоножек, чеснок — от шелухи. Работать с чили лучше в перчатках, чтобы избежать раздражения кожи. Все ингредиенты измельчают в мясорубке или блендере до однородной массы. При желании можно оставить небольшие кусочки для текстуры. В полученную массу добавляют соль, сахар, кориандр, х