Вкусные рецепты

5 начинок для тарталеток, которые разлетаются первыми со стола!

Тарталетки с копчёностями

Ингредиенты:
- Копчёная колбаса
- Морковь по-корейски
- Свежий огурец
- Зелень
- Майонез
- Тарталетки
Приготовление:
1. Мелко нарезаем копчёную колбасу.
2. Измельчаем морковь по-корейски.
3. Режем огурец мелкими кубиками (при необходимости удаляем сердцевину).
4. Нарезаем зелень.
5. Смешиваем все ингредиенты, заправляем майонезом и раскладываем в тарталетки.

Тарталетки с рыбными консервами

Ингредиенты:
- Шпроты/тунец/сайра/печень трески
- Маринованные огурцы
- Вареные яйца
- Зеленый горошек
- Майонез
- Тарталетки
Приготовление:
1. Рыбные консервы нарезаем мелкими кусочками или мнем вилкой.
2. Мелко режем огурцы и варёные яйца.
3. Слегка подсаливаем яйца.
4. Добавляем горошек и заправляем майонезом.
5. Раскладываем в тарталетки.

Тарталетки с красной икрой

Ингредиенты:
- Зелень
- Творожный сыр
- Красная икра
- Тарталетки
Приготовление:
1. Творожный сыр смешиваем с мелко нарезанной зеленью.
2. По желанию добавляем зубчик чеснока.
3. Наполняем тарталетки сырной массой и украшаем красной икрой.

Тарталетки с авокадо и красной рыбой

Ингредиенты:
- Авокадо
- Сыр
- Красная рыба
- Лимонный сок
- Тарталетки
Приготовление:
1. Разрезаем авокадо, вынимаем мякоть и нарезаем кубиками.
2. Сбрызгиваем авокадо лимонным соком, добавляем соль и перец.
3. Режем сыр мелкими кубиками и добавляем к авокадо.
4. Мелко нарезаем красную рыбу и добавляем в смесь. Наполняем тарталетки.

Тарталетки с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
- Ветчина или колбаса
- Оливки
- Плавленый сыр
- Тарталетки
Приготовление:
1. Мелко нарезаем ветчину.
2. Измельчаем оливки.
3. Смешиваем ветчину и оливки с плавленым сыром.
4. Наполняем тарталетки готовой массой.
Вот такие идеи для тарталеток вам в ленту! Надеюсь, что вам понравится хотя бы один из этих рецептов.
Возможные нюансы рецепта:
• Тарталетки очень быстро размокают, особенно от влажных начинок. Я почти всегда наношу на дно тонкий слой майонеза или плотного творожного сыра — он работает как «защита». А начинку выкладываю уже перед самой подачей.
• Вариант с копчёностями получается вкусным, но помните, что морковь по-корейски и свежий огурец дают много влаги. Морковь лучше слегка отжать, а из огурца удалить водянистую сердцевину. Так тарталетки сохранят форму и не размякнут.
• Рыбные консервы дают разную жирность. Шпроты и печень трески сами по себе очень насыщенные, поэтому стараюсь добавлять меньше майонеза, чтобы начинка не стала маслянистой. Маринованные огурцы тоже нужно обязательно отжимать, чтобы масса не «поплыла».
• С солёностью аккуратно. В рыбных вариантах и в сочетаниях с оливками легко переборщить — там уже много соли. Я почти никогда не досаливаю такие начинки, только пробую на вкус.
• Начинка с красной икрой самая простая, но тут важен сыр. Берите плотный творожный сыр, а не мягкую намазку — иначе тарталетки быстро раскиснут. И чеснок я обычно не добавляю: он может перебить вкус икры.
• Авокадо очень капризный. Он темнеет буквально за час, даже с лимоном. Поэтому такие тарталетки я собираю прямо перед подачей. И лучше сочетать авокадо не с твёрдым, а со сливочным сыром или с фетой — получается нежнее и гармоничнее.
• Плавленый сыр для варианта с ветчиной должен быть холодным. Из холодильника он плотный и хорошо держит форму, а тёплый станет слишком мягким. И тут снова следим за солью: ветчина и оливки сами достаточно солёные.
А какие тарталетки вы готовите на праздники? Делитесь своими идеями в комментариях — давайте соберём самую вкусную коллекцию!
#тарталетка #закуска #праздник #стол #рецепты

Салат “Женская слабость” опасен — вызывает зависимость после первой ложки

Ингредиенты:
- сырки плавленые - 3 шт
- яйцо - 3 шт
- огурцы - 3 шт небольшие свежие
- красная рыба - 300 гр
- авокадо - 1 шт
- майонез
- перец и соль - по вкусу
Так как салат у меня будет слоёный, я использую плоскую тарелку и разъёмную форму.
Приготовление:
1. Для начала на крупной тёрке натираю три плавленых сырка. Чтобы сырки натирались быстрее и проще, я предварительно слегка подморозила их в морозильной камере, буквально на несколько минут.
2. Затем тонкой соломкой нарезаю свежие огурчики. Для салата я выбираю спелое и мягкое авокадо — это делает вкус просто превосходным! Авокадо разрезаю пополам, очищаю и нарезаю мелким кубиком.
3. Варёные яйца натираю на тёрке, а красную рыбу нарезаю мелкими кусочками. Все ингредиенты подготовлены, и я начинаю формировать салат.
4. На дно тарелки выкладываю половину натёртого сыра, равномерно распределяю и добавляю немного майонеза. Следующий слой — свежие огурчики, которые я также слегка смазываю майонезом.
5. Затем выкладываю слой тёртых яиц. Посыпаю их чёрным молотым перцем, добавляю немного соли и смазываю майонезом.
6. Следующий слой — красная рыба. Рыбу я не смазываю майонезом, а сразу добавляю авокадо. Всё слегка прижимаю, чтобы слои хорошо пропитались. Затем снова смазываю майонезом и добавляю оставшийся натёртый сыр.
7. Сверху выкладываю последний слой — красную рыбу. Чтобы салат смотрелся оригинально и красиво, я украшаю его кусочками авокадо.
8. Теперь салат отправляю в холодильник на 2–3 часа, чтобы он хорошо пропитался и настоялся. После этого аккуратно снимаю разъёмное кольцо и подаю его на праздничный стол.
Попробуйте приготовить этот нежный и вкусный салат! Кстати, вместо майонеза можно использовать сметану, добавив в неё немного горчицы.
Возможные нюансы рецепта:
- Плавленые сырки я всегда слегка подмораживаю — так они натираются ровнее. Но учтите: если брать слишком мягкие сырки, они могут «поплыть» от влаги. Мне больше нравятся более плотные варианты, либо я частично смешиваю сыр с каплей майонеза — так он лучше фиксируется в слоях.
- Огурцы — самый «капризный» ингредиент. Они быстро дают воду, и если положить их свежими прямо так, салат может размягчиться. Я обычно слегка отжимаю огурцы, особенно если они сочные. Можно и корнишоны взять — они держат форму лучше.
- Авокадо всегда сбрызгиваю лимоном. Иначе он темнеет буквально за час, и верхний слой теряет свежий вид. Лимон также делает вкус ярче.
- С красной рыбой будьте аккуратны. Она сама по себе солёная, поэтому я не перебарщиваю с солью в яйцах или других слоях. А если рыба очень солёная — кладу её в салат тоньше.
- Майонезом не нужно смазывать слишком щедро. Сочетание сыра, рыбы и авокадо само по себе довольно насыщенное, поэтому я наношу майонез тонким слоем, только чтобы слои «схватились».
- Верхний слой рыбы может немного скользить при снятии кольца — это нормально. Чтобы салат получился ровным, я слегка прижимаю верх перед тем как отправить его в холодильник, а украшения выкладываю уже после снятия формы.
- Пропитка 2–3 часа — это минимальное время. Если есть возможность, дайте салату постоять дольше — он станет более цельным, а слои хорошо «подружатся» между собой.
- Если первый кусочек получился неровным — я просто отрезаю его и откладываю. Остальные порции будут идеально держать форму и красиво смотреться на подаче.
А какой слоёный салат вы считаете самым нежным — “Мимозу”, “Ниссуаз”, “Шубу” или теперь будет “Женская слабость”?
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария