Творог в таком виде мы ещё не ели: пицца на творожном тесте без пшеничной муки

Продолжаю свои кулинарные эксперименты с соевой мукой. Сегодня с ней готовила пиццу на творожном тесте.

На 200 гр 9% творога взяла 30 гр соевой муки и 1 яйцо первой категории, соль, свежемолотый перец. Начинка: российский сыр, болгарский перец, помидоры, оливки. Сверху смазала яичным желтком.

Выпекала на 200°С до румяной корочки 15 минут.

Что я могу сказать по поводу соевой муки в творожном тесте? Она не чувствуется по аромату и вкусу. По текстуре похоже на соленый подсушенный сырник или на сырную вафлю. Но совсем горячей не взять - ломается, нужно дать чуть-чуть остыть.

А главное - в такой пицце много белка. А я сейчас как раз по рекомендации врача очень заморочена на добирании суточной нормы белка.

Нам понравилось, будем ещё готовить.