Батон "Подмосковный" по ГОСТУ СССР * см.

сноску
Мука в/с – 420 гр.
Дрожжи сухие быстродействующие – 3 гр.
Соль – 6 гр.
Сахар – 17 гр.
Маргарин или сливочное масло – 13гр
Вода - 250 гр
Технология приготовления:
Растворяем сахар, соль и дрожжи в воде температуры 24-25 градусов по цельсию. Добавляем маргарин, муку и вымешиваем тесто до однородной консистенции. Накрываем готовое тесто пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Через 1 час делаем обминку и оставляем еще на час.
Спустя это время выкладываем тесто на стол и по максимуму удаляем из него воздух. Формируем тестовую заготовку так, что бы верхняя его часть была ровной. Закладываем тесто в смазанную растительным
маслом форму и убираем в теплое место на 30-50 минут (время расстойки зависит от температуры, где будет находится форма). Тесто должно увеличится в два раза.
После того как тесто в форме подошло выпекаем его при температуре 200 градусов в течении 35-40 минут. Режим духовки верх/низ. Приятного Аппетита!!
* Изменена технология выпечки !!
Закладка произведена в хлебопекарную форму Л6 без формирования батона. Для получения гостовского батона "Подмосковный"следует из теста сформировать батон путем подгибания или скручивания заготовки. Время выпечки в данном рецепте менялось в форме оно составляет 35-40 минут, без формы 25-30 минут.