Ингредиенты для теста:  500 г муки высшего сорта, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. теплого молока, 3 куриных яйца, 20 г живых дрожжей (можно заменить сухими), 2 ст. ложки сахара, щепотка соли. Ингредиенты для начинки:  700 г вареного картофеля, 2 головки репчатого лука (или лука порея), соль и молотый перец по вкусу, 3 ст. ложки молока, 50 г сливочного масла.  Приготовление:  1. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде до готовности. 

2. Вареный картофель размять.  Многие используют для этого погружной блендер, но я не рекомендую так делать, так как пюре будет не столь вкусным как при традиционном методе. 

3. Очень рекомендую добавить в пюре сливочное масло и немного молока, так пюре приобретет более нежный вкус. 

4. Репчатый лук или лук порей порезать и обжарить на растительном масле с добавлением соли. Если у вас есть листья лука порея, то очень рекомендую приготовить с ними пироги, вкус потрясающий. 

5. Смешать картофельное пюре и обжаренный лук до однородности. 

6. Приготовление теста. В емкость для приготовления теста влить молоко, добавить 3 яйца, соль, сахар, растительное масло и сухие дрожжи (1 ч. ложка). Если вы используете сырые дрожжи, то их необходимо предварительно активировать. 

7. Хорошо взбить до растворения всех ингредиентов. 

8. Всыпать муку. Я предпочитаю муку высшего сорта, но можно использовать и другую. 

9. Замесить эластичное тесто и поместить в теплое место до поднятия. 

10. После того, как тесто поднялось, порезать его порционными кусочками, раскатать их, выложить ночнику и сформировать пирожки. 

11. Обжарить пирожки на растительном масле или в жиру до румяного цвета.  Вот такие вкусные пирожки получились!  Приятного аппетита!