Несколько секретов, как приготовить пушистые оладьи, которые не опадают, не сдуваются и не черствеют

Поварешкин друг приветствует тебя! Покулинарим? Наверняка в списке желаний каждого домохозяина и домохозяйки есть пункт про идеальные оладьи. Высокие, воздушные, пышные, держащие форму и не опадающие при снятии со сковороды Казалось бы простое блюдо, но какое капризное. И все же, учитывая несколько важных нюансов и шагов приготовления, можно добиться отменного желаемого результата

Несколько важных советов как приготовить пышные оладьи Понадобится: * Кефир 2,5% жирности 500 гр. * Яйцо 1 шт. * Сахар 50 гр. * Мука 450-500 гр. * Сода 1/2 ч.л. * Уксус 9% 1/2 ч.л. * Вода 1 ст.л. * Соль 1/2 ч.л.

Как приготовить пышные оладьи, которые не опадают Приготовление: * Яйцо заранее достать из холодильника. ВАЖНО - оно должно быть комнатной температуры. Взбить его с сахаром до белой пены. По желанию можно добавить пакетик ванилина или щепотку корицы * Кефир поставить на плиту и при средней температуре довести практически до кипения, как только начнет сворачиваться отставить. Соединить кефир с яичной массой * Соду перемешать с уксусом и добавить воду. Удобно перемешивать в половнике. Добавить в массу * Ввести просеянную муку частями, постоянно вымешивая. Можно просеивать прямо в тесто. Тесто должно получиться вязким, густым, еле опадать с ложки, и что ВАЖНО - горячим. Тем самым действовать нужно быстро * Разогреть сковороду до температуры выше средней, но не раскалять. Столовой ложкой выкладывать оладьи так, чтобы они не получались слишком большими. Обжаривать с каждой стороны по 2-3 минуты, не доводя до чрезмерной румяности * Готовые оладьи выкладывать на бумажные полотенца, после чего переместить в емкость, куда хорошо проникает и циркулирует воздух

Высокие оладьи как пух, секреты приготовления По рецепту с горячим тестом оладьи всегда будут пышными, высокими, неопадающими, при этом очень нежными, воздушными и не превращающимися в резиновую подошву Поделитесь в комментариях есть ли у вас секреты приготовления неопадающих пушистых оладий?