Если вы решили приготовить выпечку на кефире, но еще не определились с рецептом, тогда я расскажу вам, как приготовить кефирный пирог вкусно и просто.

Такой пирог обязательно получится даже у начинающей хозяйки. По вкусу пирог напоминает шарлотку. Он обязательно понравится всем без исключения. Подавайте пирог с шариком мороженого, сметаной с сахаром или взбитыми сливками.


Ингредиенты:
Мука — 2 стакана
Кефир — 1 стакан
Сахар — 1,5 стакана
Яйца — 2 шт.
Сода пищевая — 1/2 чай. лож.
Ванильный экстракт — 1 чай. лож.
Соль — 1/4 чай. лож.
Яблоки крупные — 4 шт.
Корица — 1 чай. лож.


Приготовление:
1.Духовку разогрейте до 180*, форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями.
2.Яблоки очистите и нарежьте кубиками, посыпьте корицей и 1 ст.л. муки, все перемешайте.
3.В миске взбейте яйца, сахар и соль, затем добавьте кефир и ваниль, продолжайте взбивать.
4.Затем всыпьте муку и соду, все перемешайте.
5.Соедините яблоки с тестом и выложите в форму. Запекайте 35-40 минут.
Приятного аппетита!


Вкусное печенье на кефире

Кроме того, что печенье получается хрустящим, оно ещё и очень вкусное. Для разнообразия я добавила немного грецких орехов. Т.к. печенье без яиц, подойдёт оно и для аллергиков. Попробуйте!

Для печенья понадобится густой домашний кефир, масло комнатной температуры, мука и сахар. Соедините ингредиенты, как указано в рецепте, используйте для разнообразия орешки или цукаты, изюм.


Ингредиенты:
Кефир — 250 мл.
Сахар — 220 гр (200 гр в тесто, 20 гр для посыпки)
Сливочное масло — 150 гр
Сода — 1 чай. лож. (если кефир магазинный, погасите уксусом соду)
Мука — 500-550 гр
Грецкие орехи — 5-7 шт.


Приготовление:
1.Подготовьте продукты для печенья. Вместо грецких орехов можно использовать любые другие сырые орешки. Кефир лучше взять натуральный (простоквашу).
2.Поставьте сливочное масло на водяную баню, пусть топится.
3.Орешки освободите от скорлупы. С помощью острого ножа или ступки подробите их.
4.Смешайте кефир комнатной температуры с сахаром. Если кефир будет холодным, то вливаемое масло может свернуться.
5.Влейте теплое масло, добавьте муку, смешанную с содой. Начинайте замешивать тесто ложкой, потом переходите на стол.
6.Тесто готово. Оно не должно быть очень крутым или слишком вязким.
7.Хорошо присыпьте стол мукой, раскатайте на нем тесто толщиной до 1 см.
8.Посыпьте орехами и сахаром тесто. Возьмите скалку, с её помощью "вкатайте" орехи, чтобы они плотно сидели в тесте. При этом не должна пострадать толщина печенья (0,7-1 см).
9.Формой для печенья выдавите тесто. Оно отлично отстает от стола и не липнет к форме.
10.Противень застелите бумагой для выпечки, выложите печенья на небольшом расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте печенье на 15-20 минут.
11.Печенье готово, снимите с противня. Поставьте следующую партию. У меня вышло 4 противня.
Приятного чаепития!

Домашний кефирный торт

Любите баловать себя и домашних сладеньким к чаю? Тогда присмотритесь к этому интересному рецепту довольно простого тортика. Нежнейшие коржи, пропитанные сметанным кремом, это действительно вкусно!

Если вы любите простую выпечку из доступных для каждой хозяйки ингредиентов, то советую обратить внимание на этот классный рецепт, как приготовить домашний кефирный торт. Чтобы сделать его более интересным, можно испечь светлые и темные коржи и собрать тортик, чередуя их. Что касается крема, то тут всегда можно экспериментировать, добавляя в него шоколад, цедру цитрусовых или даже кокосовую стружку, например.

Ингредиенты:
Сахар — 1 стакан
Кефир — 1.5 стакана
Мука — 2-2.5 стакана
Яйцо — 3 шт.
Соль — 1 щепотка
Сода — 1 щепотка
Какао — 1 ст. лож. (+ в посыпку)
Сметана — 400 гр
Сахарная пудра — 100-200 гр (по вкусу)
Орехи — 50 гр

Приготовление:
В глубокую мисочку вбейте яйца и добавьте сахар.
Всыпьте щепотку соли, теперь взбейте все эти ингредиенты до однородности.
Влейте кефир и добавьте соду.
Всыпьте просеянную муку.
Снова взбейте всё как следует, чтобы не было комочков. Разделите готовое тесто пополам. Параллельно разогрейте духовку до 180 градусов.
Первую половину теста вылейте в форму, застеленную пергаментом или смазанную маслом. Отправьте в духовку и выпекайте минут 20-25 до готовности.
Во вторую часть теста добавьте какао.
Вылейте его в форму и также отправьте запекаться.
Готовые коржи достаньте из формы и как следует остудите.
После острым ножом разрежьте пополам.
Для приготовления крема взбейте сметану с сахарной пудрой (количество ее зависит от ваших вкусовых предпочтений).
Перемажьте коржи кремом и соберите тортик.
Для присыпки можно использовать измельченные орехи с какао и небольшим количеством сахара. Измельчите все в блендере в крошку, присыпьте верх и бока тортика.
Оставьте тортик, чтобы он хорошо пропитался. Приятного чаепития!

Пряники на кефире (простой рецепт)

Белоснежные снаружи и мягкие внутри – это идеальные пряники. На Руси их готовили всегда, на праздники и в будни, ими даже украшали елки. Расскажу, как приготовить пряники на кефире (простой рецепт).

Сегодня делюсь вариантом, как приготовить пряники на кефире. Сразу скажу, что стакан у меня объемом 250 мл. Пряники можно приготовить и с начинками, например, джемом, и с какао получатся шоколадные пряники. Если есть форма для пряников, то можно приготовить пряники «печатные» или просто вырезать или слепить их. В любом случае, русские пряники – прекрасное угощение к чаю, молоку или кофе.


Ингредиенты:
Мука пшеничная — 2-2,5 стакана
Кефир — 350 мл.
Сахар — 1 стакан
Яичный желток — 2 шт.
Яичный белок — 1 шт.
Мед — 1 ст. лож.
Масло растительное — 3 ст. лож.
Сода — 3/4 чай. лож.
Сахар — 3 ст. лож.
Яичный белок — 1 шт.


Приготовление:
1.С помощью миксера смешайте 2 желтка с одним белком, добавьте мед, сахар и взбейте все вместе до однородной массы.
2.В большой миске смешайте кефир с растительным маслом, добавьте в кефир полученную яично-сахарную смесь, снова слегка взбейте миксером.
3.Постепенно добавляйте просеянную муку с пищевой содой, размешайте ложкой и быстро замесите тесто.
4.Раскатайте тесто толщиной до 1 см и нарежьте круглой выемкой небольшие кружки из теста. Разложите пряники на противне, покрытом пергаментной бумагой, и выпекайте 25 минут при температуре 180-190 градусов.
5.Пока пекутся пряники, приготовьте глазурь: взбейте 1 белок с сахаром, до его растворения. До твердых пиков взбивать не нужно.
6.Через 25 минут горячие пряники быстро смажьте (с помощью силиконовой кисточки) глазурью в 2 слоя. Поставьте противень с пряниками еще на 10 минут в горячую духовку.
7.Готовые домашние пряники на кефире выложите на блюдо и подавайте к столу.

Лепешки с творогом диетические

Вкусная лепешка с творогом послужит вам вместо хлеба. В ней нет жира, только полезные продукты. Жарится она как на сковороде, так и в духовке.

Диетическая лепешка с творогом готовится очень просто. Для теста смешайте кефир, яйцо, творог, муку, соду, соль и перец. Замесите тесто, затем сформируйте лепешки и обжарьте в сковороде на масле.

Ингредиенты:
Кефир — 100 мл.
Творог — 80 гр
Мука — 2 Стакана
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 чай. лож.
Перец черный — 1 щепотка
Сахар — 1 щепотка
Сода — 1 щепотка
Масло рафинированное — 1 чай. лож. (для смазывания сковороды)

Приготовление:
Соединяем кефир с яйцом, солью и перцем черным молотым.
Добавляем творог и вилочкой очень тщательно перемешиваем, чтобы смесь сделать максимально однородной.
Добавляем муку и соду. Перемешиваем, следим, чтобы не было комочков.
Не добавляйте муки больше, чем указано в рецепте, иначе лепешки будут очень плотными, сухими. Тесто должно получится липкое. Обмакните руки в масло и разделите на 4 части его.
Смажьте кисточкой сковороду, перенесите осторожно лепешку и растяните немного пальцами. Жарьте.
Жарьте с обеих сторон до румяной корочки.
Лепешки с творогом готовы. Подавайте с соусом, сметаной или кефиром.
Приятного аппетита!
#выпечка#кефирныйпирог#печеньенакефире#кефирныйторт#лепешкистворогом #пряникинакефире