ИНГРЕДИЕНТЫ: Кефир (КАТЫК)--400мл Вода--400мл Редис--150гр Огурцы--2шт Чеснок--1зубок Петрушка (1 пучок)--30гр Укроп (1 пучок)--30гр Зелень кинзы (1 пучок)--30гр Базилик--20гр Лимонный сок--2ст.лож. Соль по вкус ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовьте необходимые продукты для чалопа.

Новым ингредиентом, который отличает чалоп от нашей окрошки, является катык. Это сквашенное молоко высокой жирности. Поэтому по вкусу катык чем-то напоминает кефир или простоквашу, но он настолько жирный, что в нем ложка стоит. Поэтому катык нужно разбавлять.

Катык разбавьте водой и размешайте, стараясь разбить все комочки. Я разводила катык водой в соотношение 1:1. Такая смесь получается полувязкой, как кефир 2,5% жирности, но можно разбавить еще сильнее.

Огурец вымойте, обсушите и очистите от кожицы. Мякоть нарежьте мелкой соломкой. Если кожица на огурцах нежная и тонкая, можете ее не срезать.

Редис вымойте, обсушите и нарежьте мелкой соломкой. Если редиска острая, то лучше предварительно посолите ее и оставьте на 10 минут, затем промойте чистой водой.

Всю зелень тщательно промойте и отряхните от воды. Затем зелень мелко порубите.Выложите измельченную зелень в небольшую кастрюлю. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте в кастрюлю к зелени.

Разомните все толкушкой, чтобы листья пустили сок.В кастрюлю с зеленью добавьте огурцы и редиску.

Залейте все разведенным катыком. Влейте лимонный сок. Все посолите и перемешайте.

Дать чалопу настояться 5-7 минут, чтобы соль растворилась. Можно сразу подавать чалоп к столу или дать ему охладиться 20-30 минут в холодильнике. Приятного аппетита! Указанное в рецепте количество воды можно уменьшить или увеличить по вашему желанию, в зависимости от того, густой или более жидкий суп вы хотите получить. #первыеблюда#супыокрошка#узбекскаяокрошка#окрошкаовощная