Ингредиенты на 2 литра: Помидоры - 2 кг. Базилик - чем больше, тем лучше (не меньше 100 гр) Перец чили - 2 шт. Лук - 2 шт. Чеснок - 1 головка Томатная паста - 2 ст.ложки Сахар - 1,5 ст. ложки Соль - 0,5 ст. ложки Прованские травы - 1 ст.ложка Растительное масло для обжарки лука Способ приготовления: 1. Измельчаем помидоры с помощью блендера или мясорубки. Массу сразу отправляем в казан или кастрюлю с толстым дном. 2. Перец чили, большой пучок базилика и чеснок (половину головки) измельчаем. Базилика чем больше, тем вкуснее будет! 3. Ставим кастрюлю на огонь и добавляем кашицу из перца, чеснока и базилика. Добавляем соль, перемешиваем и варим 35-40 минут. 4. Пока варятся помидоры, нарезаем мелко лук и обжариваем на растительном масле до лёгкой золотистости. 5. Добавляем обжаренный лук в кастрюлю и провариваем 10 минут. Тем временем мелко нарезаем вторую половину головки чеснока и ещё один пучок базилика. 6. Спустя 10 минут добавляем прованские травы, томатную пасту и сахар. Затем нарезанный базилик и чеснок. 7. Тщательно всё перемешиваем и варим ещё 10 минут. 8. Готовый соус раскладываем по стерилизованным баночкам. Переворачиваем крышками вниз, заворачиваем в полотенце и даём полностью остыть.