Испанский миндальный пирог "Сантьяго".

Форма от 20 для 26 см - будет различаться толщиной и временем выпекания. У меня 26 см. Миндальная мука - 250 гр Сахар - 200 гр Яйца - с1 - 5 шт Соль - щепотка Ванильный сахар или корица - 1 ч.л. Цедра одного апельсина Муку подсушить на сковороде, на среднем огне до лёгкой золотистости и аромата, остудить. Яйца взбить с сахаром и солью до устойчивой белой массы. Венчиком или лопаткой аккуратно подмешать цедру апельсина и в несколько этапов муку, размешать до однородности. Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом и выпечь пирог при 180 градусах примерно 30 минут, до сухой шпажки. Остудить в форме, вынуть и присыпать сахарной пудрой. #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой.