Рецепты от Лисички

Вкусная маринованная капуста - её можно готовить круглый год.

Понадобится Капуста - 2 кг Чеснок - 4 зубчика Морковь - 4 штуки Маринад: Вода - 1 литр Сахар - 1/2 стакана Соль засолочная - 2 ст.л. Масло растительное - 1/2 стакана Уксус 9% - 1/2 стакана Перец чёрный горошком - 10 шт Капусту шинкуем, морковь натираем на терке, чеснок режем слайсами, все перемешиваем в кастрюле. Для маринада наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, сахар, перец и варим на среднем огне 5 минут. Выключаем и добавляем масло и уксус. Заливаем капусту маринадом и ставим под гнёт до полного остывания. Раскладываем в стерелизованные 1 - литровые банки. Храним в холодильнике. С любовью и надеждой

Львовский сырник.

Понадобится Форма 20 на 11 см Творог - 600 гр, найдите самый вкусный - и будет счастье. Сливочное масло - 90 гр Сахар - 100 гр Сахар ванильный - 1 ч.л. Крахмал кукурузный - 15 гр Яйца - 4 шт Сметана - 30 гр Изюм чёрный - 60 гр Цедра 1/2 лимона Шоколад - 80 гр Масло сливочное - 50 гр Изюм замочить на ночь в апельсиновом соке или вкусном алкоголе. Либо замочить на 15 минут в кипятке, слить жидкость, обсушить, перед использованием, обвалять в столовой ложке муки. Творог протереть сквозь сито, смешать с сахаром, ванильным сахаром, цедрой, крахмалом, мягким маслом, сметаной. Добавить по одному яйца, каждый раз вымешивая. Вмешать изюм. Вылить массу в ф

Про печеную картоху.

Понадобиться Картофель - крупные или средние клубни, одинакового размера. На стандартный противень - примерно 8 штук. Масло оливковое или растительное Соль,черный молотый перец, прованские травы. Или специи по вкусу Духовку разогреть при 250 градусах. Картошку можно не чистить, а вымыть тщательно щеточкой. Нарезать её на 6 - 8 ломтиков вдоль. Положить в кастрюлю с холодной водой, посолить и отварить с момента закипания 3 минуты. Слить воду и добавить к картошке масло, специи, травы, немного ещё посолить. Переложить ломтики на противень, застеленный хорошим пергаментом или ковриком для выпекания, в один ряд. Включить конвекцию

Скумбрия - пряная и вкуснейшая.

С луком, маслицем, картошкой и хорошей компанией.. Солим На 2-3 скумбрии понадобится Вода - 1литр Соль - 4 ст.л. Сахар - 2 ст.л. Горчица зерновая 2 ч.л. Лавровый лист - 5 шт Черный перец горошком - 6 шт Душистый перец - 3 шт Растительное масло - 1 ст.л. Скумбрию разморозить, отрезать голову, плавники, выпотрошить и нарезать на кусочки 2 см шириной. Выложить в ёмкость. Для рассола все ингредиенты соединить в кастрюле, вскипятить, остудить и залить рыбу. Накрыть крышкой и поместить в холод на сутки. С любовью и надеждой

Это взрыв вкусовых рецепторов - мраморный кекс от Поля Бокюза!

Понадобится Прямоугольная форма для кекса Яйца - 4 шт ( взвесить со скорлупой ), у меня вышло 250 гр, теперь берём остальные ингредиенты такого же веса Сахар - 250 гр Соль - щепотка Мука - 250 гр Ванильный сахар - 1 ч.л. Масло сливочное - 250 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Шоколад - 80 гр Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью до устойчивой белой пены. Просеять муку, разрыхлитель, размешать на самой низкой скорости, вмешать мягкое сливочное масло. Шоколад растопить и ввести в тесто, перемешать 2 - 3 движениями лопатки, чтобы остался рисунок. Переложить в форму и испечь до с

Если смешать кофе, коньяк и сливки - получится безумно вкусно и прекрасный коктейль..

Готовим В бокал наливаем Свежесваренный эспрессо - 100 мл Коньяк - 20 мл или по вкусу Коричневый или обыкновенный сахар - 10 гр Сливки 33 % - 30 мл Сахарная пудра - 1 ч.л. Корица или натёртый шоколад Все хорошо перемешиваем и украшаем предварительно взбитыми с сахарной пудрой сливками Посыпаем молотой корицей или шоколадом. Подаём. С любовью и надеждой

Торт "Гаянез".

Понадобится: Тесто. Яйца - 5 шт Сахар - 300 гр Сметана - 200 гр Йогурт - 200 гр Масло сливочное - 150 гр Какао - 30 гр Сода - 1 чл Соль - 1/2 чл Мука - 250 гр Крем. Масло сливочное 200 гр Сгущеное молоко - 300 гр Сливки 33% - 300 гр Глазурь. Молочный шоколад - 80 гр Сливки - 40 мл Масло сливочное - 20 гр Яйца взбить с солью, постепенно добавить сахар, смешать йогурт и сметану, соду. Добавить к яичной смеси мягкое сливочное масло. Вмешать на низкой скорости муку и какао. Два противня застелить пергаментом, смазать растительным маслом. Вылить тесто, испечь каждый пласт по 8 - 10 минут при 180 градусах

Японский молочный хлеб "Хоккайдо" - только посмотрите какой красавец!

Понадобится Форма для выпечки 30*10 Заварка Молоко - 100 мл Мука в/с - 20 гр Тесто Заварка Мука - 350 гр Дрожжи сухие - 5 гр Молоко сухое - 10 гр Яйцо СО -1 шт Соль - 7 гр Сахар - 30 гр ( вкус нейтральный,если надо слаще - добавляйте немного больше) Молоко - 150 мл Масло сливочное - 30 гр Льезон Желток + 1 ст.л. сливок или молока С вечера смешиваем в небольшом сотейнике холодное молоко с мукой. Ставим на средний огонь и интенсивно перемешивая венчиком завариваем смесь до состояния киселя. Снимаем, переливаем в

Пирог яблочный - с ароматной хрустящей корочкой.

Понадобится:
Форма 22 - 23 см, с высокими бортиками.
Яблоки - 3 среднего размера
Сахар - 150 гр
Мука - 200 гр
Кедровые орешки - 50 гр
Разрыхлитель - 10 гр
Оливковое масло - 50 мл
Яйца - 2 шт
Сливки 33% - 150 мл
Сок апельсина - 50 мл ( свежевыжатый)
Цедра 1 апельсина
Соль - щепотка
Корица - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить масло, сок, сливки, просеять муку с разрыхлителем и цедрой, перемешать, вмешать обжаренные орехи.
Выложить в смазанную маслом форму.
Яблоки очистить, нарезать на четвертинки, их ещё на 3 - 4 ломтика.
Выложить на тесто, ребром, чуть вдавливая , присыпать смесью корицы и сахара.
Испечь

Вкусная запечённая сёмга с картошкой.

Понадобится Сёмга - 500 гр Картофель - 4 шт Лук репка - 3 шт Сметана - 200 гр Сыр - 80 гр Соль, черный перец Картофель, почистить, отварить практически до готовности. Лук обжарить, нарезав полукольцами. Форму смазать растительным маслом, выложить нарезанный шайбами картофель, соль, перец и половину сметаны. Поверх сёмгу, нарезанную кусочками, лук, соль, перец, оставшуюся сметану и присыпать натертым сыром. Запечь при 180 градусах в течении 20 минут. #рецептыотлисичкигорячиеблюда С любовью и надеждой

Вишнёвая улита.

Понадобится Масло сливочное - 180 гр Мука - 400 гр Разрыхлитель - 10 гр Сахар - 50 гр Сахар ванильный - 1 ч.л. Соль - щепотка Кефир - 150 мл Сметана - 80 гр Вишня б/к - 500 гр Сахар - 5 ст.л. Крахмал кукурузный - 1 ст.л. Вода Вишню проварить с сахаром, ввести крахмал, (предварительно развести в воде), подержать на огне до загустения, снять, остудить. Смешать муку с разрыхлителем, солью, сахаром, ванильным сахаром. Добавить мягкое сливочное масло, перетереть в крошку. Добавить сметану и кефир. Замесить тесто, обернуть плёнкой, положить в холод на 30 минут. Раскатать тесто на припыленном столе мукой до 0,5 см толщиной. Разрезать на полосы 6 см шириной, выложить по цент

Слоечки на один укус..с творогом и яблоком.

Понадобится Тесто слоёное бездрожжевое - 400 гр Яблоки - 2 шт Творог - 300 гр Сахар - 5 ст.л. Сахар коричневый - 3 ст.л. Масло сливочное - 30 гр Ванильный сахар - 2 ч.л. Яйцо - 1 шт Крахмал кукурузный - 2 ст.л. Желток + 1 ст.л. молока Яблоки очистить, нарезать мелким кубиком. На сковороде распустить масло, добавить коричневый сахар, яблоки. Потушить до мягкости, остудить. Творог, яйцо, ванильный сахар, сахар, крахмал, соединить и пробить блендером до гладкости. Соединить с яблоком. Пласт теста разморозить, разрезать на две части, раскатать в прямоугольник, выложить начинку вдоль одного длинного края. Накрыть вторым, придавить по краям вилкой

Печенье овсяное - простое и вкусное!

Понадобится Овсяные хлопья - 250 гр Орехи ( любые ) - 150 гр Сахар - 200 гр Сахар с натуральной ванилью - 1 ч.л. Соль - щепотка Мука - 200 гр Разрыхлитель - 15 гр Масло сливочное - 200 гр Яйца СО - 2 шт Орехи подсушить на сковороде, перемолоть в измельчителе в крошку, также измельчить хлопья. Перемешать все сухие ингредиенты в миске. Масло комнатной температуры смешать с яйцами и добавить в смесь сухие ингредиенты. Замесить тесто, переложить в пакет и охладить в холодильнике 30 минут. Скатать из теста шарики, величиной с грецкий орех, выложить на противень, застеленный ковриком, чуть приплюснуть и выпечь при 180 градусах до золотистости. С

Про кексы с грушей.

Для 8 штук понадобится Яйца - 2 шт Сахар - 100 гр Сахар ванильный - 1 ч.л. Соль - щепотка Масло растительное - 60 мл Сметана - 80 гр Мука - 160 гр Разрыхлитель - 2 ч.л. Груша - 1 шт Сахар коричневый Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью до стойкой белой пены. Добавить сметану и масло, перемешать на низких оборотах. Ввести просеянную муку с разрыхлителем, размешать. Выложить в формочки на 2/3 высоты. На тесто положить грушу, очищенную и нарезанную мелким кубиком. Присыпать коричневым сахаром и выпечь при 180 градусах 25 - 30 минут до сухой шпажки. Остудить и подавать к столу. С любовью

Заварной ржаной хлебушек.

Понадобится Заварка Солод ржаной красный - 30 гр Мука ржаная обдирная - 50 гр Кипяток - 150 мл Тесто Вода комнатной температуры - 270 мл Соль - 2 ч.л. Сахар или патока - 40 гр Уксус 9% - 15 мл Дрожжи сухие - 5 гр Мука пшеничная в/с - 150 гр Мука ржаная обдирная - 270 гр Смешать в миске солод, муку, заварить смесь кипятком, перемешать , закрыть крышкой или плёнкой, завернуть в полотенце и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Выложить в дежу миксера заварку, сахар, соль, воду, уксус, дрожжи, размешать, добавить муку, замесить тесто на средней скорости в течении пяти минут. Накрыть крышкой. Оставить тесто

Рубленные котлетки из индейки.

Филе индейки - 500 гр Лук репка - 1 шт Чеснок - 1 зубчик Соль, перец Майонез или сметана - 2 ст.л. Мука - 2, 3 ст.л. Яйцо - 1 шт Мясо порезать на мелкие кусочки, лук, чеснок натереть, смешать все ингредиенты. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с двух сторон до золотистости. Подавать горячими или холодными. Вкусны в любом виде. С любовью и надеждой

Классический яблочный штрудель.

Понадобится
Мука - 130 гр
Соль - щепотка
Масло растительное - 1 ст.л.
Вода - 50 мл
Яйцо - 1 шт С1
Яблоки кисло-сладкие - 500 гр
Лимонный сок - 1ст.л.
Корица - 1/2 ч.л.
Коньяк - 1 ст.л.
Панировочные сухари - 50 гр
Сахар коричневый - 70 - 80 гр, можно заменить на обычный
Масло сливочное - 40 гр ( 20+20)
Пудра сахарная
В миску просеять муку, добавить соль, растительное масло, воду, яйцо.
Замесить тесто, поместить в миску, накрыть пленкой и оставить на 40 минут.
На сковороде распустить 20 гр сливочного масла, высыпать сухари и обжарить до лёгкой золотист

Блинчики заварные.

Для теста понадобится:
Яйца - 3 шт
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Молоко - 300 мл
Сахар - 3,4 ст.л.
Мука - 300 гр или опционально
Разрыхлитель - щепотка
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Кипяток - 200 мл или опционально
Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром, добавляем молоко, вводим просеянную муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось густым и без комочков, примерно как на оладьи.
Тонкой струйкой вводим кипяток до нужной на блины консистенции.
Даём ему постоять 10 минут.
Добавляем растительное масло и ещё кипяток, если тесто загустело.
Готовим блинчики на огне выше среднего, у меня 7 из 9.
#рецептыотлисичкивыпечк

Павловское печенье.

Слоёное, рассыпчатое, сливочное, это всё о нём - Павловском печенье. Понадобится Молоко - 50 мл Дрожжи - 1,5 ч.л Соль - щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Сахар - 50 гр + 150 гр Масло сливочное - 150 гр Яйцо - 1 шт Мука - 350 гр Смешать молоко, дрожжи, яйцо, соль, ванильный сахар и 50 гр сахара, растопленное и остуженое сливочное масло. Ввести просеянную муку и замесить тесто. Обернуть плёнкой и поместить в морозилку на 10 минут. Раскатать в пласт, половину посыпать 1/4 частью из 150 гр сахара. Накрыть второй половиной теста, прокатать скалкой. Повторить так три раза. Нарезать тесто на печенье и выпечь при 180 градусах. С любовью и надеждой

Вариация на тему "Чахохбили" - с баклажанами.

Понадобится Курица - 1 кг Помидоры - 1 кг Лук репка - 4 средних луковицы Баклажаны - 2 шт Перец болгарский ‐ 2 шт Чеснок - 3 зубчика или по вкусу Масло растительное Перец чили молотый - 1/2 ч.л. или по вкусу Хмели - сунели, соль, перец чёрный молотый Базилик, петрушка Курицу разобрать на куски, обжарить на сухой сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Добавить растительного масла, лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до лёгкой золотистости. С помидоров снять шкурку, нарезать мелким кубиком, баклажаны если горчат также почистить и нарезать кубиком, как и болгарский перец. Добавить овощи к кур