Друзья, вы, наверное, заметили, как часто в моих рецептах появляются вяленые помидоры. Конечно, можно их купить, но за такую цену они едва ли оправдают ожидания. Гораздо лучше и, безусловно, приятнее приготовить их самостоятельно. Тем более, что в этом процессе нет ничего сложного.

Способ приготовления:
1. Томаты промойте и обсушите. Разрежьте на четыре части или на две, если помидоры маленькие.
2. Разложите заготовки на поддоны для сушки, посолите и поперчите. Если томаты кислые, присыпьте сахаром.
3. Поставьте поддоны в сушилку. Установите температуру 55 градусов, а время сушки 12 часов. Через 6-8 часов можно проверить помидоры на готовность. Время сушки зависит от размера кусочков помидоров. Томаты не должны быть влажными.
4. В стерильные банки выложите чеснок и томаты, желательно слоями.
5. В сотейник влейте оливковое масло, добавьте прованские травы и прогрейте, но не доводите до кипения.
6. Затем залейте вяленые помидоры и закройте крышками.
Состав:
Помидоры - 1200 г
Оливковое масло - 250 мл
Чеснок - 4 зубчика
Прованские травы - 1 ст.л.
Соль, перец и сахар - по вкусу

Из этого количества у меня вышло 2 баночки по 250 мл.
Срок хранения 3 месяца