Блинный торт

     Исключительно сочный блинный торт с начинкой из фарша, зрелых томатов и аппетитной моцареллы. Подготовка: 1 час 10 минут Приготовление: 20 минут На 4 порции 200 г муки (1 ¼ стакана) ½ л воды, 4 яйца, соль Начинка: 750 г томатов 125 г моцареллы 1 столовая ложка оливкового масла ½ стакана овощного или мясного бульона 150 г фарша, 1 крупная луковица соль, белый перец Кроме того: оливковое масло для жарки 1 веточка базилика для украшения В ОДНОЙ ПОРЦИИ: 640 ккал/2670 кДж; белки: 28 г, жиры: 35 г, углеводы: 48 г.      1. Замесите тесто из воды, соли и муки и оставьте его под крышкой на 30 минут. Снимите с томатов кожицу и нарежьте их кубиками, удалите семена. Очистите лук, мелко порубите. Нарежьте кубиками моцареллу.      2. Обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте к нему мясо, помешивая, жарьте его до готовности. Добавьте томаты и тушите под крышкой около 10 минут на небольшом огне.      3. Добавьте бульон и, помешивая, готовьте на среднем огне до загустения начинки. Посолите и поперчите по вкусу      4. Положите в тесто яйца и хорошо его перемешайте. Разогрейте на сковороде немного масла и поджарьте около 12 блинов, каждый раз добавляя немного жира. Разогрейте духовку до 160 °С.      5. Кладите блины горкой один на другой, смазывая их приготовленной начинкой: Положите на жароустойчивую тарелку первый блин и равномерно смажьте его приготовленной начинкой. После того, как намажете его начинкой, посыпьте сверху кубиками моцареллы. Положите на первый блин второй блин и также смажьте его начинкой и посыпьте моцареллой. Точно также поступайте с оставшимися блинами.      6. Поставьте торт на нижнюю полку духовки и запекайте около 15 минут. Перед подачей украсьте его базиликом. Совет      Мясной или овощной бульон в кубиках обычно очень солёный, поэтому постарайтесь не пересолить начинку, не кладите в неё большое количество других специй.