Суп со щавелем по бабушкиному рецепту.

Полезное первое блюдо готовлю каждую весну в сезон щавля и не на надоедает (аромат на всю квартиру)
Приветствую, друзья! Меня зовут Евгения и вы на моем канале Феерия вкуса.Рецепты.
Наверное, суп со щавелем - самый весенний суп. По крайней мере, в моей семье, как только начинают продавать щавель, варят зеленый борщ. Кстати, "зеленый борщ" - второе название этого полезного первого блюда. Называют его так, потому что в него добавляют щавель, а он зеленого цвета. Парадокс, но во время варки зеленый пигмент щавля вываривается.
Если Вы впервые на канале, подпишитесь✍ и поставьте классы, если рецепт понравился👍. Ваша активность мотивирует публиковать всё больше новых и вкусных рецептов😉

Способ приготовления:

Сначала необходимо сварить бульон. Я взяла куриную спинку, стоит она совсем недорого и бульон получается отличный! Отвариваю курицу около часа, чтобы бульон был действительно насыщенный. Если хотите бульон более постный, можно отварить и 30 минут. Куриная спинка из магазинной курицы готовится очень быстро.

В кипящий бульон кладу лук, морковь и лавровый лист.

Суп со щавелем по бабушкиному рецепту. - 933560710271

Кубиками режу картофель , лук и морковь тру на тёрке и пассерую на растительном масле, нарезаю пучок щавля.

Помню времена, когда щавель мы выращивали на огороде. Любила пойти на огород, сорвать с грядки листья щавля, помыть и есть. Мне нравился кислый вкус щавля и до сих пор так делаю с покупным.

Суп со щавелем по бабушкиному рецепту. - 933560723071

Картофель бросаю вариться до готовности, снимая пенку при варке. Затем добавляю зажарку. Далее разбиваю 2 сырых яйца и быстро перемешиваю. Они разделятся на волокна.

Яйца также можно отварить и затем нарезать в суп. Это кто как больше любит.

В семье мужа привыкли разбивать сырые яйца в суп, в моей семье добавлять вареные.

В конце добавляю нарезанный щавель. Солю и перчу по вкусу.

Суп со щавелем по бабушкиному рецепту. - 933560759423

Какое еще блюдо можно приготовить из щавля? Делитесь в комментариях. Очень хочется приготовить что-нибудь новенькое.

Рецепт:

куриная спинка 1 шт.
картофель 4-5 шт.
лук 2 шт.
морковь 2 шт.
лавровый лист
щавель пучок
яйца 2 шт.
смесь перцев
соль по вкусу