Рецептов маринования грибов очень много. В этом году я решила приготовить маринованные лесные грибы на зиму по этому рецепту и осталась очень довольна результатом. Грибочки получились очень вкусными и в меру острыми. Для маринования лучше использовать крепкие грибочки. Такая заготовка будет прекрасно храниться в холодильнике или в погребе. Приготовьте маринованные грибы по этому несложному рецепту и насладитесь их прекрасным вкусом и ароматом. Нам потребуется: грибы лесные свежие - примерно, 1,5 кг. Для маринада: вода - 200 мл; уксус 9% - 1,5 ст. л.; соль - 0,5 ч. л.; сахар - 1,5 ст. л.; лист лавровый - 1-2 шт.; горошины чёрного перца - 2-3 шт.; горошины душистого перца - 2-3 шт. Расчёт продуктов дан на 2 баночки по 400 мл. приготовление: Свежие лесные грибы перебрать, очистить от травы и земли. Нарезать грибочки на кусочки среднего размера, маленькие грибы оставьте целыми. Выложить грибы в кастрюлю, полностью залить холодной водой, отправить на огонь и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и варить грибочки 35-40 минут. По истечении времени вареные грибы выложить в дуршлаг, дать стечь воде. Затем грибы разложить по предварительно простерилизованным банкам, заполняя их до самого верха. Для приготовления маринада в воду всыпать сахар и соль, выложить горошины душистого и чёрного перцев, лавровые листья и уксус, поставить на огонь и довести до кипения, затем проварить пару минут. Снять маринад с огня и горячим маринадом залить грибы в банках. Прикрыть банки прокипяченными крышками. На дно кастрюли, в которой будем стерилизовать банки, можно положить тряпочку, сложенную в несколько раз. Влить в кастрюлю горячую воду. Банки с грибами аккуратно поставить в кастрюлю с водой (вода должна быть по "плечики" банок). Поставить кастрюлю с банками на средний огонь и стерилизовать 15 минут с момента закипания. Затем простерилизованные банки с грибами аккуратно достать из кастрюли, закрутить крышками, перевернуть, тщательно укутать в одеяло, оставить до полного остывания, а затем убрать в погреб или холодильник. Приготовить маринованные грибы совсем несложно, а зимой эти вкусные, аппетитные, в меру острые грибочки прекрасно разнообразят меню.