Карпаччо из сырой курицы с лимоном и лаймом.

Карпаччо из сырой курицы с лимоном и лаймом – смелое и экстравагантное блюдо, требующее особого внимания к качеству продуктов и соблюдению санитарных норм. Основная идея – нарезать куриное филе как можно тоньше и замариновать в соке цитрусовых. Кислота не только придает пикантный вкус, но и слегка "готовит" мясо.

Важно выбрать качественное куриное филе от надежного поставщика с сертификатами, подтверждающими безопасность продукта. Хранить мясо нужно строго в холодильнике и использовать сразу после покупки.

Приготовление начинается с тщательной подготовки. Разделочная доска и нож должны быть безупречно чистыми. Филе нарезается максимально тонко, почти прозрачно, чтобы лимонная кислота могла равномерно пропитать мясо. Затем ломтики выкладываются на тарелку и щедро поливаются соком лимона и лайма.

Мариновать нужно 15-20 минут, пока курица не побелеет. Для усиления вкуса можно добавить немного оливкового масла, свежемолотый черный перец и щепотку морской соли. Подавайте блюдо сразу, украсив свежей зеленью или тонкими ломтиками цитрусовых. Помните, что риск заражения остается, несмотря на маринование, поэтому решение о его употреблении – осознанный выбор.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Сок лайма – 1 ч. л.
• Лимоны и лаймы – по 3 ломтика.
• Зерна граната – 30 г.
• Оливковое масло – 1 ч. л.
• Специи.

Приготовление:

Соедините лимонный и лаймовый соки, добавьте оливковое масло и специи.
Оберните куриное филе пленкой и положите в морозилку на 40 минут. Затем тонко нарежьте.
Полейте карпаччо получившейся заправкой, украсьте ломтиками лимона и лайма, а также зернами граната.

Этот рецепт карпаччо создан для ценителей качества. Вам понадобится свежее филе.

Приятного аппетита!
#карпаччо