Брускетты с томатным сыром и жареным виноградом.

Аромат жареного винограда и терпкий вкус томатного сыра создают неповторимое ощущение кулинарного наслаждения. Брускетты с этими ингредиентами – это не просто закуска, а настоящее гастрономическое приключение. Каждый укус раскрывает новые оттенки вкуса.

Начните с хрустящего хлеба, например, чиабатты. Поджарьте её на гриле или в духовке до золотистой корочки. Лёгкая поджарка придаст хлебу нужную текстуру, которая контрастирует с мягким сыром и сочным виноградом.

Томатный сыр – сердце этой брускетты. Он может быть мягким с вялеными томатами или твёрдым с пряными травами и сушёными помидорами. Важно, чтобы сыр имел насыщенный вкус и аромат с ярко выраженной томатной ноткой.

Виноград преображается под воздействием высокой температуры. Обжарка придаёт ему карамельную сладость и лёгкую дымку, идеально дополняющую кислинку томатного сыра. Обжарьте виноград на сковороде с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, чтобы усилить его вкус.

Завершите сборку брускетты. На поджаренный хлеб нанесите томатный сыр, сверху выложите жареный виноград, сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежим базиликом. Каждый ингредиент гармонично сочетается, создавая уникальную симфонию вкуса.

Брускетты с томатным сыром и жареным виноградом – идеальная закуска для любого случая. Они подойдут для романтического ужина, дружеской вечеринки или наслаждения в одиночестве. Закройте глаза и позвольте себе погрузиться в это восхитительное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты:

на 4 порции:

• небольшой багет,
• 250 г сливочного или творожного сыра,
• 200 г вяленых помидоров в масле,
• 50 г томатного соуса с базиликом,
• 100 г винограда без косточек,
• 5 г свежего тимьяна,
• оливковое масло,
• копченая паприка для подачи.

Приготовление:

Уварите томатный сок на среднем огне в сковороде, пока объем не уменьшится наполовину, примерно за 2–3 минуты. Дайте остыть.

Переложите вяленые томаты и немного масла к ним в блендер и измельчите до однородной массы. Оставшееся масло сохраните.

Смешайте пюре из вяленых помидоров с уварившимся томатным соком и сливочным сыром. Добавьте мелко нарубленный тимьян, соль и перец по вкусу. Поставьте в холодильник минимум на 15 минут, но не дольше чем на 12 часов.

Аккуратно отделите виноград от грозди и обжарьте на оставшемся масле от вяленых помидоров в течение 2 минут.

Нарежьте хлеб ломтиками средней толщины, около 1,5–2 см. Слегка смажьте одну сторону каждого ломтика маслом и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Вторую сторону не готовьте.

Намажьте обжаренную сторону хлеба томатной смесью, сверху выложите жареный виноград, посыпьте копченой паприкой и подавайте.

Приятного аппетита!
#брускетта