Воспапур - армянский суп из чечевицы

Ингредиенты: 500 гр. говядины 1 стакан зеленой чечевицы 2-3 средние картофелины 1 крупная репчатая луковица 5-7 штук черносливин 1/2 стакана грецких орехов 1-2 зубчика чеснока 1 ст.л. острой аджики 2 ст.л. сливочного масла соль по вкусу свежая кинза для подачи. Приготовление: Сварить бульон из говядины. Мясо вынуть и нарезать крупными кусками. Бульон процедить, вернуть на огонь, всыпать чечевицу и отварить до почти готовности. Затем добавить картофель нарезанный небольшими кубиками. Посолить по вкусу. Лук нарезать мелким кубиком и слегка обжарить на сливочном масле с измельченными зубчиками чеснока. Чернослив нарезать полосками.Отдельно, на сухой сковороде поджарить грецкие орехи, а затем порубить их ножом. Все это добавить в суп и варить до готовности картофеля и чечевицы. Перед окончанием варки в суп добавить аджику и, если нужно подсолить по вкусу.По консистенции суп должен получится густым. При подаче в тарелку выложить кусочек мяса, залить супом, посыпать мелко порезанной зеленью и подать к столу. Приятного аппетита! #суп