Дела Житейские

#тихаяохота Зонтик пестрый. Сапротроф, растёт на песчаных почвах в светлых лесах на полянах и опушках, просеках и вырубках; встречается на открытых травянистых местах, в парках, на полях, огородах. Плодоносит одиночно или неплотными группами, может образовывать ряды и «ведьмины круги». Сезон июнь — ноябрь. Съедобный гриб, любители считают его одним из лучших. Молодые шляпки можно обжаривать на решётке или в панировке, иногда в сыром виде зонтик используется в салатах и бутербродах. Обычно жёсткие ножки, как правило, засушиваются и перетираются в порошок, являющий собой приправу с ярко выраженным грибным вкусом и запахом. Засушенные ножки можно не перетирать, а целиком варить в супах. Более старые грибы с плотной мякотью можно использовать для квашения.

#кладовыездоровья Вкусные и полезные тыквенные семечки! Тыквенные семечки - это великолепный перекус и универсальный ингредиент, который можно добавить в разнообразные блюда, чтобы придать им вкус и пользу для здоровья. В них содержится огромное количество питательных веществ, таких как витамины группы В, витамин Е, магний, железо, цинк и другие. Они также содержат антиоксиданты. Тыквенные семечки являются отличным источником белка, который необходим для поддержания мышечной массы и здоровья кожи. Они также помогают снизить уровень холестерина в крови и улучшить работу сердца. 🌿Давайте рассмотрим, в каких блюдах можно использовать тыквенные семечки! 🔸Салаты: Тыквенные семечки отлично дополняют разнообразные салаты. Добавьте семечки к овощным, листовым или фруктовым салатам для экстра вкуса и питательности. 🔸Завтраки: Посыпьте тыквенные семечки на омлет, йогурт, творог, овсянку или гранолу. Они придают блюдам хрустящий штрих и богатство витаминов и минералов. 🔸Супы: Приготовьте крем-суп и посыпьте его тыквенными семечками для текстурного контраста. Они также поднимут вкусовые качества супов. 🔸Тосты и бутерброды: Добавьте тыквенные семечки в качестве начинки на тосты и бутерброды. Они придадут вашему легкому перекусу интересный вкус и питательность. 🔸Паста: Паста с тыквенными семечками и соусом песто - это изысканное блюдо, которое приятно удивит ваши вкусовые рецепторы. Тыквенные семечки являются неотъемлемой частью классического песто. 🔸Десерты: Используйте тыквенные семечки как украшение для десертов, таких как торты, печенье и мороженое. Они добавят аромата и вкуса в ваши сладкие угощения. 🔸Гарниры: Подсыпьте тыквенные семечки к гарнирам, таким как картофельное пюре или гречка, чтобы придать им не только вкус, но и питательность. 🌿Тыквенные семечки - это многофункциональный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах. Они добавляют текстуру, вкус и полезные вещества в вашем рационе. ❗Не стоит употреблять семечки при индивидуальной непереносимости тыквы и продуктов из нее.

#кладовыездоровья Полезные свойства лимонника Лимонник был в особом почете у китайских целителей. По своим лечебным свойствам чудо-лиану ставили на второе место сразу после женьшеня. Такое признание лимонник получил благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов в составе всех частей растения. Главный герой и воин с хворями и плохим настроением — схизандрин. Этот фитогормон усиливает процессы возбуждения в центральной нервной системе, обостряет рефлексы, тонизирует и помогает справиться с усиленными нагрузками как физическими, так и психоэмоциональными. Схизандрин повышает возбудимость центральной нервной системы и стимулирует работу сердца и дыхательного аппарата. Это природный стимулятор с мощным адаптогенным действием. Прием настойки из ягод или просто разжевывание листочков дальневосточной лианы позволяет адаптироваться (приспособиться) к физическим, умственным и психологическим нагрузкам во время экзамена, соревнования или тяжелой ночной смены. Обостряется зрение, в том числе и ночное — это качество особенно ценили охотники. Во время Великой Отечественной войны ягоды лимонника входили в обязательный рацион летчиков. Препараты китайского лимонника назначают при астеническом синдроме, в период выздоровления после тяжелых инфекционных заболеваний, при вегетососудистой дистонии. Схизандрин и схизандрол также проявляют гепатопротективную активность, т.е. они защищают печень от воздействия неблагоприятных факторов и нарушений диеты. Лимонник показан при половой дисфункции, развившейся на фоне неврастении. Отвар плодов применяют для снижения сахара в крови. 2 г порошка семян, принятых даже однократно, нормализуют состав желудочного сока — снижают повышенную и повышают пониженную кислотность. Для женщин В состав лимонника входят растительные гормоны — фитоэстрогены, которые поддерживают гормональный баланс у женщин при наступлении климакса и во время ПМС. Настойка из ягод и эфирное масло лимонника поддержат прекрасных представительниц человечества в этот непростой период их жизни — снимут раздражительность, помогут бороться с депрессивным настроением. При бесплодии и проблемах с яичниками рекомендован 3 недельный курс лечения спиртовой настойкой ягод — дважды в день по 15 капель. При воспалении придатков поможет отвар лимонника с травами. Биостимуляторы, находящиеся в нем, купируют очаг воспаления, укрепят иммунитет, улучшат настроение. В равных пропорциях смешать: плоды лимонника и каштана; листья подорожника и брусники; траву зверобоя; корень женьшеня и заманихи. Измельчить и залить 2 ст.л. подготовленного сырья 2 стаканами кипятка. Через 30 минут процедить. В течение месяца выпивать по 150 мл напитка до еды трижды в день. Отвар готовить ежедневно. Для мужчин Лимонник китайский – естественный афродизиак, повышающий потенцию. Поэтому настойка лимонника может быть использована для лечения половой дисфункции у мужчин как альтернатива медикаментозным препаратам. Одна из причин снижения потенции — воспаление простаты. В этом случае настойка лимонника купирует очаг воспаления, укрепит иммунитет и снизит тревожность и депрессию. Ожирение — вторая причина снижения потенции. С этой проблемой помогают справиться полисахариды, присутствующие в настойке. Они способствуют быстрому превращению пищи в энергию, не давая образовываться жировым отложениям. Третья причина эректильного расстройства — стресс. Схизандрин, входящий в состав семян ягод лимонника, снимет психоэмоциональное напряжение и улучшит настроение. Настойку лимонника для повышения потенции можно готовить на водке или воде. В первом случае лечебная доза составит 30 капель трижды в день, во втором — по полстакана 2 раза в день. При беременности К приему препаратов на основе лимонника во время беременности нужно относиться очень аккуратно: внимательно изучить список противопоказаний, приведенных в этой статье; обязательно получить консультацию у гинеколога; средство принимать только после одобрения со стороны курирующего доктора. При отсутствии противопоказаний можно принимать сироп лимонника. Он сглаживает симптомы токсикоза, поднимает давление при вегетососудистой дистонии и при астении после патологических родов и полостных операций. При грудном вскармливании Прием любых препаратов лимонника в период кормления грудью не желателен, чтобы не спровоцировать аллергию у новорожденного. Можно использовать сироп из ягод лимонника в качестве профилактического средства во время эпидемий гриппа. Но в этом случае важно пристально следить за состоянием кожи ребенка и его поведением. Для детей Педиатры не рекомендуют применять лимонник для лечения и профилактики заболеваний у детей младше 12 лет. После достижения этого возраста и при отсутствии противопоказаний детям можно вводить в рацион джем или сироп из ягод лимонника: Для профилактики вирусных заболеваний. Вероятность подцепить грипп уменьшится в 4 раза. Лечения дизентерии. Сглаживания проявлений стресса и поднятия тонуса во время экзаменов или спортивных соревнований. При похудении Причины набора лишнего веса: вялость и апатия, ведущие к малоподвижному образу жизни; тяга к калорийной и сладкой еде; сбой в обмене веществ. Лигнаны (схизандрин и схизандрол), входящие в состав семян лимонника, переводят организм на иной режим работы, оказывая стимулирующий и тонизирующий эффекты. В результате действия этих фитогормонов происходит нормализация обмена веществ и метаболизма, человек чувствует себя бодрым и активным. Препараты на основе лимонника можно приготовить самим или приобрести в аптеке. Способность лимонника ускорять обменные процессы не зависит от формы препарата, поэтому выбирайте, опираясь на свои предпочтения: семена, ягоды, таблетки, сироп, лозу. Принимать во время завтрака и обеда в следующих дозах: ягоды свежие или сушеные – 5–6 штук; спиртовую настойку – 25–30 капель; сок ягод или отвар коры — 1 ч.л. Соблюдайте дозировку, чтобы избежать неприятностей со здоровьем — головной болью, аллергическими высыпаниями, повышенным давлением и бессонницей. Не стоит применять лимонник во второй половине дня из-за его тонизирующего эффекта.

#инвиноверитас Настойка из лимона — это освежающий и ароматный напиток. Вот подробный рецепт: Ингредиенты: • Лимоны: 3-4 крупных (примерно 300-400 грамм) • Водка или спирт (разбавленный до 40-45%): 0.7 - 1 литр • Сахар: 100-200 грамм (по вкусу, зависит от того, насколько сладкую настойку вы хотите) • Вода: 100-150 мл (для сахарного сиропа, если будете его готовить) • Ванилин или ванильный сахар (по желанию): щепотка, для придания дополнительного аромата Инструкция: 1. Подготовка лимонов: • Тщательно вымойте лимоны, желательно с использованием щетки, так как мы будем использовать цедру. • Снимите цедру с лимонов тонким слоем, стараясь не задевать белую горькую часть (альбедо). Вам нужна только желтая верхняя кожица. Удобно это делать овощечисткой или специальным ножом для цедры. • Из оставшихся лимонов (без цедры) выжмите сок. Вам понадобится примерно 150-200 мл сока. Процедите сок через мелкое сито, чтобы удалить мякоть и косточки. 2. Настаивание цедры: • Поместите снятую цедру в чистую стеклянную бутылку или банку. • Залейте цедру водкой или разбавленным спиртом. • Плотно закройте емкость крышкой и поставьте в темное прохладное место на 5-7 дней. Цедра отдаст свой аромат алкоголю. 3. Приготовление сахарного сиропа (рекомендуется): • В небольшую кастрюлю налейте воду и добавьте сахар. • Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до полного растворения сахара. • Доведите сироп до кипения и проварите 1-2 минуты. • Снимите с огня и дайте сиропу полностью остыть. 4. Соединение ингредиентов: • Через 5-7 дней процедите настоянную на цедре жидкость через мелкое сито или ватный фильтр, чтобы удалить частички цедры. • В полученную ароматную основу добавьте процеженный лимонный сок. • Добавьте остывший сахарный сироп (или сахар, если вы решили не варить сироп, но тогда потребуется больше времени для его полного растворения). Если используете, добавьте ванилин. • Хорошо перемешайте. 5. Выдержка: • Перелейте настойку в чистые бутылки. • Плотно закройте и поставьте в темное прохладное место еще на 7-10 дней для выдержки. За это время вкус настойки станет более сбалансированным и мягким. Советы: • Для более интенсивного цитрусового аромата можно использовать цедру 5-6 лимонов, но тогда алкоголь может стать более терпким. • Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Если вы любите более кислые напитки, добавьте меньше сахара. • Если вы используете спирт, обязательно разбавьте его до 40-45% с помощью дистиллированной воды. • Лимонная настойка отлично подходит как аперитив или дижестив.

Велесова ночь — это славянский день перехода из осени в зиму, который отмечается в ночь с 31 октября на 1 ноября. Считалось, что именно в это время вся живая природа погружается в сон, земля отправляется на покой, в котором будет пребывать, пока её не разбудит первая весенняя оттепель. Все работы в огороде и поле к этому дню должны были быть завершены. Велесова Ночь считается ночью великой силы, так как именно в эту ночь грань между мирами становится максимально тонкой и практически незаметно для жителей потустороннего мира. Именно в эту ночь души предков и тех, кто будет после нас, становятся единым целым с нашим миром, вследствие чего происходит его обновление и преобразование. Наступает время магии и чудес.

#пальчикиоближешь Куриный сальтисон - вкусно, быстро, недорого Колбасу в магазине покупаю я довольно редко, но ей есть достойная домашняя замена! Куриный сальтисон приготовить достаточно просто. Попробуйте обязательно! Ингредиенты: 1 куриная грудка 3 окорочка 5-6 долек чеснока 20 гр желатина соль, черный перец, копченая паприка - по вкусу Приготовление: 1. Мясо курицы отделить от костей и порезать на мелкие кусочки. 2. Добавить измельченный чеснок (через давилку), специи и сухой желатин (порошок). 3. Все хорошо перемешать и выложить в пакет для запекания - закрепить, чтоб внутрь не попала вода. А потом положить в форму для выпечки кекса, например. 4. Поставить в кастрюлю с водой, так чтобы вода доходила до уровня мяса в пакете. 5. Ставим на огонь, когда вода закипит, огонь надо уменьшить и оставить вариться 1-1,5 час. 6. По окончании вынуть, охладить и поставить для застывания в холодильник.

#кладовыездоровья Чебрец, чабрец или тимьян – как правильно зовут это вкусно пахнущее растение? С точки зрения ботаники, имя этого большого рода – Thymus, что, скорее всего, произошло от греческого «thymon» – «сила» или «thymiama» - «фимиам». На Руси чабрецу было присвоено множество народных наименований, которые отражали силу этого необыкновенного растения: богородская трава, фимиамник, материнка. С помощью чабреца можно приготовить угощение для гурмана, а также избавиться от множества недугов. Наши далекие предки уважали это растение и даже приписывали ему сверхъестественные способности. Интересные факты о чабреце На протяжении веков тимьян считался культовым растением. В Древней Греции он служил жертвой богам – сжигался на алтаре для жертвоприношений. Благовонный дым символизировал принятие подношения и благосклонность богов. В Древнем Египте чабрец использовался для бальзамирования. Длительное время чебрец был символом воинской доблести, мужской силы. Ванны с тимьяном и чай с чебрецом были популярным средством поднять боевой дух перед битвой у римских легионеров и шотландских горцев. В Средние века благородные рыцари носили шарфы с вышитыми листочками чебреца. Интересно, что современные ароматерапевты также считают эфирное масло растения средством для раскрытия скрытых сил у неуверенных в себе людей. До сих пор в Ирландии бытует поверье, что с помощью тимьяна можно увидеть фей. Для этого надо всего лишь промыть глаза росой с кустика чебреца на рассвете после Вальпургиевой ночи. На Руси ароматным дымом тимьяна окуривали домашних животных, рыболовные и охотничьи снасти для удачи в промыслах. Чтобы уберечься от злых духов, чебрец зашивали в ладанки и носили на шее. Веточки чебреца служили традиционным украшением икон в праздник Успения Пресвятой Богородицы. Полезные свойства чабреца Прежде всего, следует отметить, что чабрец считается очень сильным антисептическим средством. Также ему присуще противовоспалительное, обезболивающее, отхаркивающее, бронхорасширяющее, спазмолитическое, слабое снотворное, противоглистное и многие другие свойства. При бронхите Если Вы больны бронхитом и Вас мучает мучительный непрекращающийся кашель, воспользуйтесь чабрецом. Возьмите одну столовую ложку измельченной травы данного растения, залейте ее одним стаканом кипятка, доведите до кипения, после чего дайте ей настояться в течение 60-ти минут и процедите. Принимается данный настой по одной столовой ложке три раза в день до приема пищи. Если Вас беспокоит метеоризм, холецистит либо цистит, Вам также сможет помочь чабрец. Достаточно всего лишь сделать настойку из данного растения в пропорции одной столовой ложки травы чабреца на один стакан кипятка и принимать ее по четвертой части стакана четыре раза в день до еды. При ревматизме Чабрец эффективно победит и такие заболевания как суставный и мышечный ревматизм, ушибы, и сыпи, которые носят неинфекционный характер. В борьбе с данными недугами следует принимать ванны из чабреца. Возьмите упаковку сухой измельченной травы чабреца, залейте ее одним литром кипятка и дайте настояться в течение 120-ти минут. После этого полученную смесь нужно процедить и вылить в ванну с водой, температура которой составляет около тридцати восьми градусов. Принимать ванны с чабрецом нужно через день, примерно за два часа до отхода ко сну. В ванне можно находиться не больше двадцати минут. Для мужчин Еще с давних времен ученые утверждали о том, что чабрец очень полезен для мужчин. Да, действительно данное растение готово помочь любому мужчине, который страдает от половой слабости либо раннего семяизвержения. Необходимо взять две столовые ложки травы чабреца, залить их пол литром кипятка и дать настояться в течение 120-ти минут. После этого настой процеживается и принимается по половине стакана два раза в день за тридцать минут до приема пищи. При усталости и слабости Чай из чабреца снизит усталость, повысит работоспособность и жизнедеятельность Вашего организма. Кстати, если Вы заметили, что Вы подвержены чрезмерной или даже хронической усталости, Вы также можете воспользоваться и специальным Антилипидным чаем всемирно известной корпорации Тяньши. Данный чай обладает сильным тонизирующим действием, следовательно, он, вне всякого сомнения, поможет Вам избавиться от усталости и апатии. Эфирное масло, входящее в состав данного растения используется при лечении таких заболеваний как: астения, анемия, атония кишечника, хлороз, гипотония, коклюш, микоз, туберкулез, астма, дерматоз, фурункулез и многие другие. Несмотря на многообразие полезных свойств чабреца, к данному растению нужно относиться с особым вниманием. Чабрец категорически противопоказан женщинам в период беременности и кормящим матерям. Также его нельзя принимать людям с такими заболеваниями как гепатит, пиелонефрит, язва желудка, мерцательная аритмия и некоторыми другими.

#тихаяохота Дубовик крапчатый (лат. Bolétus erýthropus — гриб из рода Боровик (лат. Boletus) семейства Болетовые (лат. Boletaceae). Образует микоризу с лиственными и хвойными деревьями (бук, дуб, ель, пихта). Распространён в Европе, на Кавказе, в Восточной Сибири, реже — в Западной Сибири и на юге Дальнего Востока. В Европейской части России встречается не часто, но доходит на север до широты Санкт-Петербурга. Сезон: середина мая — октябрь, большее плодоношение в июле. Условно-съедобный гриб, используется в пищу после отварки (15 минут, вода сливается), также годен для сушки. Из гриба готовят соусы и гарниры к мясным блюдам.

#ПРАВИЛАГРУППЫ Привет Всем! Подписчики и гости нашего сообщества, в свете ряда событий я ещё раз хочу обозначить правила данной группы. Контент нашего паблика ориентирован на широкий круг аудитории. Это позволит каждому из вас найти что то своё в наших публикациях. Для более детального поиска рекомендую зайти в раздел "Темы" и в шапке раздела вы увидите тематические теги. Достаточно кликнуть на тег и вам откроются все материалы на интересующую вас тематику. Например тег #прозапас посвящен заготовкам, а тег #пальчикиоближешь кулинарии. Надо понимать , что на вкус и цвет всем не угодишь, поэтому к темам которые вам не интересны или даже раздражают надо относиться спокойно и с пониманием. Просто листайте ленту дальше и вы обязательно найдете то что вам подходит. Так же не стоит забывать что многие вещи в группе преподносятся через призму моего внутреннего восприятия, именно это и формирует облик и психоэмоциональную атмосферу сообщества. Поскольку моё мнение может быть субъективным и не является истиной в последней инстанции, каждый вправе его оспорить и высказать своё, но забывать при этом о лояльности и вежливости совсем не стоит. Рубиться со мной в перепалке, стараясь что бы последнее слово осталось не за мной, переходить на личности, грубить и писать оскорбления это прямая дорога в Бан! Добавляя материалы на модерацию не стоит забывать добавлять к фотографиям подробные текстовые описания. Материалы должны соответствовать направленности нашей группы: отдых на природе, грибы/рыбалка, сад-огород, заготовки и кулинария. Религиозным рассуждениям, проповедям и прочей херне, в этой группе не место! Так же при всём при том что я поддерживаю СВО и считаю это правым делом - любой кинувший на модерацию тему про службу по контракту, новости СВО и прочие подобные материалы сразу отлетает в БАН. Надоели уже, если не понимаете по хорошему то отправитесь в колонну идущих в Чёрный список. В целом, если кому то не нравится группа, просто по тихому отстегнитесь и не трепите себе и нам нервы. Всем остальным желаю добра, здоровья и семейного благополучия. Все заявления, пожелания по контенту и предложения пишите в комментариях к этой теме.

#прозапас 8 ЗАГОТОВОК ГРИБОВ 1. Засолка грибов - холодный способ. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг ● сoль - 100 г ● смородина - 10–12 листьев ● вишня - 5–6 листиков ● хрен - 2 листа ● укроп - 2 зонтика ● лавровый лист - 2–3 шт. ● перец горошком - по вкусу ● чеснок - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить хoлодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом. Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дaдут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место. 2. Икра из грибов на зиму. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● грибы отварные – 2 кг ● лук репка – 3 большие луковицы ● морковь – 3 шт (большие) ● масло рaстительное – 2 стакана ● лавровый лист – 3 шт ● черный перец – 10 горошков ● соль ● уксус 9% – 1 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления грибной икры можно взять белые грибы,подберезовики и подосиновики,сыроежки,маслята и моховики,шампиньоны и опята.Икру можно приготовить как из одного вида грибов так и из разных.Грибы помыть,нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут.Грибы oткинуть на дуршлаг,промыть холодной водой,дать воде стечь.Грибы пропустить через крупную решетку мясорубки. Лук и морковь очистить,лук мелко порезать,морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле,затем добавить грибную массу.Икру посолить по вкусу,добавить оставшееся растительное масло,лавровый лист и перец.Тушить икру из грибов в течении 1,5-2 часов,время от времени перемешивая,следить чтобы не подгорела.В конце приготовления добавить уксус,хорошо перемешать.Гoтовую икру разложить в сухие простерилизованные банки и закатать. Хранить икру из грибов в прохладном месте. 3. Засолка грибов горячим способом. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● грузди белые – 1 кг ● зонтики укропа ● чеснок – 3-4 зубчика ● соль – 2 ст.л. ● черный перец – 10 горошин ● листья черной смородины – 10 шт ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грузди тщательно вымыть,крупные нарезать на чaсти.Зелень помыть,чеснок очистить и измельчить. Вскипятить подсоленную воду и в кипяток положить грузди и варить 5 минут.На дно простерилизованной банки насыпать немного соли,2 горошины перца,зонтик укропа,лист черной смородины и сверху положить один слой груздей. Укладывать грузди слоями,пересыпая солью и специями.Грузди уплотнить,сверху залить водой в которой варились грибы,чтобы вышел весь воздух.Банку закрыть прокипяченной полиэтиленовой крышкой,остудить и убрать в холодильник.Грузди будут готовы через 1-1,5 месяца.Хранить соленые грузди в холодильнике. 4. Солянка на зиму с грибами. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● грибы отварные – 1 кг ● капуста белокочанная – 0,5 кг ● помидоры – 0,5 кг ● мoрковь – 0,5 кг ● лук репчатый – 300 г ● масло подсолнечное – 150 г ● уксус 9% – 2 ст.л. ● лавровый лист,черный и душистый перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для приготовления солянки подойдут маслята,подберезовики,белые грибы,сыроежки и опята.Грибы хорошо помыть,почистить,крупные нарезать и отварить в подсоленной воде в течении 10-15 минут. Овощи помыть,очистить и нарезать мелкой соломкой. Лук и морковь пассеровать в небольшом количестве растительного масла. Добавить нарезанные капусту и помидоры,остaвшееся масло,посолить по вкусу и тушить на слабом огне 20-25 минут.Затем добавить отварные грибы и тушить до готовности 25-30 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист,перец и уксус,хорошо перемешать,тушить 5 минут. Готовую солянку с грибами разложить в сухие простерилизованные банки. Банки закатать,перевернуть вверх дном,укутать и оставить до полного остывания. 5. Маринованные маслята ИНГРЕДИЕНТЫ: ● маслята, ● растительное масло по 1 ст.л. на литровую банку, ● уксус 70% – 1 ст.л. на банку, ● чecнок – 2 зубчика для маринада на 1 л воды: ● соль крупная – 2 ст.л., ● сахар – 3 ст.л., ● перец горошком – 5-6 шт, ● перец душистый горошком – 3-4 шт, ● лавровый лист – 2 шт, ● гвоздика – 1 шт, ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кожицу с маслят лучше снять, с ней хранится гораздо меньше. Но в принципе с молодых грибочков можно и не снимать, а просто ошпарить промытые грибы кипятком с уксусом и слить жидкость.Очищенные маслята промыть в воде. Крупные грибочки мoжно разрезать на 2-3 части. Залить горячей водой. В кастрюлю добавить несколько капель уксусной кислоты, чтобы грибы не потемнели. Грибы довести до кипения. Воду слить. Затем еще раз залить свежим кипятком и варить еще 10 минут. Готовые маслята откинуть на дуршлак и хорошо слить воду.Приготовить маринад. В кипящую воду добавить специи и прокипятить 5 минут.Тем временем стерилизовать банки. Пластмассовые крышки хорошо промыть и залить кипятком.В подготовленные банки выложить маслята, не утрамбовывая, зaлить маринадом.Затем добавить в маслята порезанный кружочками чеснок. Влить уксус в каждую баночку. Сверху налить прокипяченое растительное масло. Банки накрыть крышками. Хранить в холодильнике. 6. Грибной порошок. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● лесные грибы - 1 кг, ● гвоздика - 4 бутона, ● черный перец - 7 горошин, ● молотый кориандр - 0,5 ч. л., ● лавровый лист - 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грибы перебрать, срезать ножом загрязненные места. Нарезать грибы тонкими пластинами. Нанизать на нитку или леску, повесить над варочной поверхностью плиты на расстоянии 50–60 см и оставить на несколько дней.Когда грибы полностью высохнут, положить их в блендер и размолоть в порошок. Гвоздику, черный перец и лавровый лист поместить в ступку и измельчить, смeшать с грибами. Хранить грибной порошок в темном прохладном месте. Можно использовать его для приготовления супов, грибных соусов и подливок. 7.Грузди соленые по-алтайски ИНГРЕДИЕНТЫ: ● грузди – 1 кг ● соль – 40 г (2 ст.л без горки) ● лавровый лист – 1 шт ● перец душистый – 5 горошин ● корень хрена ● зелень укропа ● чеснок – 1-2 зубчика ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Грузди хорошо промыть.Перед засолкой грузди необходимо вымочить в течении 2-3 суток в холодной,подсоленной воде.При этом менять воду 3-4 раза в сутки.Помыть эмалированную кастрюлю или стеклянную банку с широким горлом.Грузди улoжить в посуду слоями,пересыпая их солью и пряностями. Накрыть марлей,сверху положить тарелку и поставить груз.Следить чтобы грибы обязательно были закрыты рассолом.Грузди будут готовы через 30-35 дней. 8. Как мариновать белые грибы. ИНГРЕДИЕНТЫ: ● грибы белые ● маринад на 1 литр воды ● уксус 6% – 100 мл ● соль – 50 г ● лавровый лист – 1 шт ● черный перец – 5 горошков ● душистый перец – 3 горошка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для маринования используют молодые,плотные белые грибы.Грибы очистить от мусора и хорошо вымыть,крупные грибы нарезать.Грибы немного отварить(примерно 5 минут),oткинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.Приготовить маринад – в воду добавить соль,уксус,специи и довести до кипения. В маринад добавить белые грибы и варить на медленном огне,пока грибы не осядут на дно. Готовые грибы сразу же разложить в простерилизованные банки,залить оставшимся маринадом,бaнки закатать.